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豆苗冬菇

hansebin

LEVEL 14(登堂入室)

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-13 23:13  只看该作者
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豆苗冬菇

$ _7 z- U/ ~+ n2 ~/ E
·图　　片：: `8 F7 u) e7 w
' y. y) t; f, t( s1 q
·配　　料:
2 O, S9 E( ~4 v: ?7 R# n8 v小冬菇12朵　泡开去蒂（选约直径4公分大小较厚的）姜片3片　豆苗200公克（一盒）4 _  c( \0 \, {! Y' q: L! C
调味料：
: P: [8 f' j$ H! _A：盐1/2小匙，高汤  2汤匙1 G- e& H) V! D& c8 a7 I, R
B：油2汤匙，高汤1碗，酱油膏 1.5汤匙（或酱油）糖1/2汤匙，胡椒粉少许，淀粉水 1小匙，香油1小匙
0 l# @( ~$ Q! {8 I9 L" u- r
1 x  |! e- i; ]: u: h·操　　作:
& t' k* u- o3 w8 x& A0 _1、锅热入油1汤匙，倒入豆苗及调味料A大火快速翻炒均匀即可起锅放盘上。 6 l0 f, P) J$ C2 w$ p
2、锅热入油，先放入姜片、冬菇爆香，再加入调味料B小火焖烧（加盖）约烧5分钟至汤汁略干，再加入淀粉水勾芡及淋上香油起锅铺于豆苗盘上即可上桌。

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