春光灿烂的无敌靓汤——碧绿菠菜汤[图文]' e! Y9 o* X  L5 q2 b* P
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以一碗春光灿烂的无敌靓汤来应时应景吧，碧绿菠菜汁中蛋花漂浮，再搭配各色海鲜，简直就是一幅碧水春意图。$ a( s7 X7 ]8 m$ F: b" }# j
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碧绿海鲜汤：
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6 K$ ^% u7 ^" ]" m* z$ l+ e, i材料：
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菠菜120克、鲜虾250克、鱿鱼200克、鸡蛋1个、淀粉2汤匙、盐适量、胡椒粉少量。做法：  L  A1 o" k% x' c& v

8 R/ W- [0 q/ M8 N# a0 Z9 \1、将菠菜去根部洗净，用开水焯一下，捞出沥干；9 s+ N* k3 O( Q! P) D

1 q# r- r* @* v  f* V* V2、将焯过的菠菜放入搅拌机中加入1杯水搅碎；' U/ v+ w2 i, ?

+ \0 R9 q. w+ k7 C3、将搅碎的菠菜汁滤出渣得到菠菜汁待用；
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4、鲜虾去壳去泥肠，背部剖开1/3，去除虾线；鱿鱼剖开腹部去内脏，在内侧用刀斜切十字花刀，注意切到肉的厚度的2/3即可，不要切断，然后切成小块待用，鸡蛋打散待用；锅中放入足够多的水，大约5碗，烧开以后，放入虾及鱿鱼煮断生；# s( V% C/ Z9 m# U6 ^, s! i

# w" I* U" X9 s4 q5、加入菠菜汁和鸡蛋液煮开，鸡蛋液放入以后要搅拌使鸡蛋呈絮状；
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6、淀粉用少量水调开，倒入汤中使汤变得粘稠，最后用盐和胡椒粉调味即可。8 `* e, O$ o+ Y* j7 C  [' S
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* V  q6 S  [) w# k! y多说两句：
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* ~2 g' T+ z& L. p6 E" j/ a* M1、虾和鱿鱼煮熟即可，不可久煮，不然肉质会变老口感不好；) o: @# E* |, {  t! U) u/ \. m
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2、虾和鱿鱼都要选择新鲜的，不然汤的口味不好；; T0 @# w( H9 P$ B

" i0 v: H' }) R4 q+ p% _  e3、除了虾、鱿鱼，此汤还可以添加自己喜欢的材料，比如蛤蜊肉、鱼片蟹棒等等；3 d) [" m8 c7 W3 B

; {5 Z: _  U8 y( Z. o1 _4、菠菜中含有大量草酸，所在在制作前最好用开水焯一下，去除草酸和酸涩的口感；
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5、滤去菠菜汁后的菠菜泥不要浪费，可以制作其他菜肴。
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附，春季养生小贴士：/ A2 s/ Z4 t# J3 x0 V  w- @" {; b

; L- Z8 U0 a9 b. p& t! Y; D' N% K# S春季的饮食应该注意以下三点：
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1、宜多食能温补阳气的食物。& B0 ~/ l# T7 Y+ ?' n4 w" W% ?

/ ~) p5 A) i; i) j0 {0 y" x, [) j《黄帝内经》中说要“春夏养阳”，也就是在春季应该多吃一些能温补阳气的食物，比如韭菜、大蒜、葱等，因为在经历寒冬以后，人身体内的阳气损耗较多，所以应该适当补充。9 a/ `5 A$ Z$ ^3 G7 \7 B

& `1 T- ]& V5 ]$ r0 b. M2、宜多食甜，少吃酸。1 Y. a2 W8 [" f& z
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唐代药王孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气。”意思是说，春季应该少吃含酸味的食物，多吃含甜味的食物，这样可以补益人体内的脾胃之气。大枣、甘薯、山药、大米等都是适合春季食用的食物。
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3、宜多吃新鲜蔬菜。
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- M9 t% H: o0 z: \4 H* F人们在经过冬季以后，普遍会出现维生素、无机盐以及微量元素摄入不足的情况，所以应该在春季多多补充新鲜蔬菜，菠菜、荠菜、莴笋等都是适合春季食用的蔬菜。( R: J; N6 \; B' E0 G$ H
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学到了，谢谢，菠菜海鲜汤没有吃过。菠菜汁还是不错的，能否放糖？

看起来很漂亮  很有营养 但感觉汤少料多了

菠菜好好吃啊，菠菜煲打个鸡蛋下去也很美味的。