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好的羊肉不好买，拿个孜然牛肉来冒充一下，o(∩_∩)o… " S& X2 A& Q  Q ) y  ~. [" L+ o0 P4 L- b7 m* g: A   : J$ M9 Y$ T0 L% A0 A& N/ P* D9 R原料： ' ^' t2 S$ [1 f- `0 E" ~ " T7 i# x. P2 h* ~7 a 1磅牛肉（约454克） 9 u/ v1 r! ]- U- C9 m2茶勺料酒 6 P1 b+ j2 |# r$ z& Y/ [, {# M0.5茶勺蒜粉0 M0 B+ j# i# t5 c" Q1 b 0.5茶勺姜末 - {. b8 k" ~7 P* n) ]2茶勺酱油# \, t, _! ~; g1 R/ v 1小把孜然 ( t1 m" O9 `! i5 n5 J* d# U  Z几个干红辣椒" o% ^( U% s; q1 M 1点点白芝麻+ ?0 m) h9 A  H. x 盐和油适量 . m( f2 O" U& m5 n# T, U4 X * L# n7 e5 D4 `3 m, K  4 S1 w( g! v4 u 做法： 6 Y- g$ Y  c* v& J/ B 4 H% M  y* R; d8 B2 [6 ~0 m+ l- c 把牛肉切成小块，加料酒，酱油，盐，蒜粉和姜末，拌匀，密封，放冰箱过夜。 - {4 [; K* K* k# D5 c1 K4 |: I+ t 2 g' l* k" v, M# n. k6 n& [& s 孜然用中小火焙香，与辣椒一起倒入咖啡研磨机，打成孜然辣椒粉。 0 @; k# i; v! j. M! ]9 i2 T; Y6 D ; E* H! d- Y  h0 }  s 锅里下油，烧热，下牛肉，略炒至表面发白，盛出，滤掉渗出来的汤汁，等锅内油再度烧热，重新将牛肉到回锅里，大火爆炒到表面金黄，（这么做是为了尽量使牛肉外焦里嫩），下孜然辣椒粉，撒入芝麻，翻炒均匀便可起锅。 + S7 Y/ c* b2 f# p  n  / a* R& t  v% b/ [! {* g

. t4 G( Z3 H% E( d 实在是很香很香！6 \! {9 I( Z/ e6 a   3 D: R& r% a2 E8 M) D( A

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不错的东西，看起来有点胃口大开的感觉，有机会可以试试手

牛肉是我的最爱,又学会了一招,只是牛肉切得那么厚,这么炒牛肉能熟透吗?

孜然还是拿来烤肉吧，这个牛肉好像有点干。

感觉挺不错的 就是牛肉感觉比较容易老 咬不动