腊肉的另一种做法：腊肉萝卜汤[图文]
; N4 N: v7 l$ t9 f* ?9 e" q" A. `3 k4 K% n7 _% _# ?6 g

; l9 B  P5 X5 \/ X4 Z# I* k* C, |3 ?8 A3 v+ S3 ]
从家带来的年货都快要被消灭掉了，就剩下一点腊肉和一点干鱼了。。。6 L0 O" V* _4 V4 T' h9 b0 I

6 B( Z$ F/ V( F9 K. n! b今天想了半天，想这么做一下腊肉，尝试一下新的做法，没想到还不错～～白痴猴子又不吃猪肉，伪回民。。。不过他喝了许多汤，吃了两块瘦肉。。唉。。肚皮都圆滚滚的了。。。其余的都被我吃掉了^-^其实这么做出来的肥肉一点都不肥，根本吃不出来是肥肉。。。7 p" d( p/ d$ K, x1 S; y+ {- _
; }4 G7 g* n  W9 T
值得推荐的是这个汤，超级赞，白白浓浓的汤带着腊肉的独特香味，还有白萝卜的甘甜味，煮了一锅，我们两个连渣都没剩下。。。。
5 f% o. s; n/ w4 b; X1 a0 S8 a5 ~3 U/ o
流程图如下：, T& L  w- ^3 L' f4 @: X! w& d
2 O6 S* ]! r7 z0 ^

$ M$ u& b# X, ^; |2 _6 v2 w4 f: z
解说一下，嘻嘻：
! w. f+ j! s! S4 H& q; j
/ R* T8 O5 a, r1 K. m. \2 ~: o1.原材料，腊肉切块，要肥要瘦，这样才有味道，香葱几根，姜片。( a! n6 n7 Z9 M1 u
  H0 \" v/ l# @* a% G
234.分别是白萝卜，胡萝卜，生菜，平菇。
- ]# V1 F) Y6 ^( |$ B& N6 F  A
( K# u! o& P( G  l$ p& l6 o5.锅内烧开水，将腊肉和葱姜下入锅内，大火煮开后中火再煮20分钟。
& ]: P- `0 z) k( q
* z% n- h/ N7 Y9 W' O0 O" L6.汤汁白白的了，小火再煮20分钟，放入白萝卜，胡萝卜，平菇。等都熟了之后，关火，加盐，胡椒粉，放入生菜即可～～
" l* Y5 Q' y9 S2 D' `4 B% C8 A+ A7 M! J! u) `9 u9 t
tips：; A) _" T( v* ^& X
1 f$ Q# |% g0 x" T
这个汤讲究的是原汁原味，不要其他调料，只要盐和胡椒粉就可以了，盐一定要适量，因为腊肉本来就是咸的，太咸了汤就没法喝了。
2 t- ^5 e0 N9 y; T  q+ W8 g
: ?' O& `! E& Y. y吃完之后，如果只为喝汤的话，我觉得白萝卜是正确的选择，有股清淡的甘甜香，但是其他配菜就可以不要了，有些影响汤的味道～～
- h, C+ z) y# \- [. P, X+ ^* ^. z' L1 ]$ \* U4 r6 v! N4 i2 |* ^# z
这个汤还可以当作火锅底吃，用电磁炉煮着，放入自己喜欢的涮菜就可以吃火锅了，哇咔咔～～

不是讲胡萝卜和白萝卜不能同时炖吗，会不会营养抵消掉了。

腊肉本来就够咸了，估计大可不必加盐。腊肉做汤水，我还真第一次见。

腊肉做汤一点也不稀奇，俺们这旮瘩就爱用腊肉做汤菜，尤其是腊骨头炖的汤很好喝

呵呵，刚好我们带的腊肉也快干光了，不过我比较喜欢用肥一点的腊肉来榨油，那个香啊

不过感觉太白了 在加上肥得肉 能把颜色跳下就更好了 我的意见 呵呵

引用:

原帖由 mzydgg 于 2009-3-5 17:15 发表 : [) {. o  C! g1 z
不是讲胡萝卜和白萝卜不能同时炖吗，会不会营养抵消掉了。

: X' C0 f  _8 C你说得很对，应该把胡萝卜去掉