方法1
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' D2 R$ G. k; [' ]. a/ p0 E原料：罐装玉米250克。
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9 v$ x/ T; S6 j6 V- x+ B4 } 调料：鹰粟粉250克，吉士粉10克，柠檬汁15克，清水150克，色拉油1000克，白糖20克，山楂糕粒10克，朱古力针10克。
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制作：l、鹰粟粉、吉士粉、柠檬汁、清水搅匀成糊，与搅拌成浆的玉米混合均匀。2、锅内放入色拉油，烧至七成热时将调好的玉米浆透过漏勺全部倒入锅中(倒玉米浆时，左手拿漏勺，右手拿装有玉米浆的料盆，倒时左手、右手同时沿锅中心朝一个方向转动）,待所有玉米浆都倒完后，小火浸炸1.5分钟至定形后玉米烙会自然浮起成饼状,这时再用大火浸炸2分钟至用手勺触摸表面，表面发硬即可捞出控油。3、将玉米烙放入盘中,上面撒白糖、山楂糕粒、朱古力针即成。
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制作之我见：
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1、将调好的玉米放入锅中时，锅内色拉油的油温必须是七成热。
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9 ]3 k# { {+ G' Y0 y: K# b; Y4 ? 2、如果采用的是罐装玉米，必须控水后再放入浆中拌制
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% U% m; {% r1 f* q7 a4 v' S U4 ]方法2
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4 z0 |9 W* p1 w4 v1 W/ r原料：罐装玉米粒1/4听。
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, {) b7 |7 J! ]) y9 w. \/ b# { 调料：玉米淀粉150克，吉士粉5克，生粉75克，水250克，色拉油1000克，葱花、彩色朱古力针、白糖各10克。
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3 K! D# N4 s, w/ G 制作：l、罐装玉米粒搅成浆，与玉米淀粉、吉士粉、生粉、水调拌均匀。2、锅内放入色拉油烧至七成热时，左手拿漏勺，放在距锅高约10厘米处，将调好的玉米浆倒在漏勺上(漏勺要选孔大的）,然后顺时针转动漏勺直至所有的玉米浆都流入锅中，然后用中火加热3分钟，待玉米成形，捞出放入盘中,撒葱花、彩色朱古力针、白糖即可。
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- P0 r- [. D4 ^, V! H 制作之我见：
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2 h* p$ r/ ?; z' L- d 1、将漏勺放入油中浸炸时，油温最少也要低于六成。
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2、倒玉米浆时，不能一下子全部倒入锅中，这样会造成玉米浆受热成块。正确的方法是：左手拿漏勺，右手拿装有玉米浆的料盆，倒时左手、右手同时沿锅中心朝一个方向转动，而且速度不要太快
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5 x) f8 m9 X) |0 l制作“蜂窝玉米烙”所要的原料图
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原料：罐装玉米250克。
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) o6 s) J0 ~3 r. h原料：罐装玉米250克。
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调料：鹰粟粉250克，吉士粉10克，柠檬汁15克，清水150克，色拉油1000克，白糖20克，山楂糕粒10克，朱古力针10克.
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将所有的原料放入盆中，搅拌均匀制成玉米浆
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锅内放入色拉油，烧至七成热
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) [2 C0 ]7 g) h1 J+ @0 c* }待油温烧至七成热，左手拿漏勺，右手将调好的玉米浆透过漏勺倒入锅中
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& _" U8 L t0 {$ h) V( k; u3 I将玉米浆倒入锅中后漏勺中将残留很多杂质
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7 X7 P) m8 q% u: |0 G! E将漏勺内的杂质滤出
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炸制时油温会不断升高，这时要沿锅边注入色拉油或将火力调小，以保证温度控制在七成 （210度左右）
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* V: U. e/ r8 s4 L; C& g用手勺轻轻按压玉米烙表面，如果表面质地较硬，就证明已经成熟
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% e w- q( E6 O5 ?/ k2 `6 n1 l玉米烙成熟后用漏勺捞出，控油装盘
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来个特写，漂亮吧！嘿嘿！
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