羊腿炖萝卜

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1楼大中小发表于 2006-9-11 10:04 只看该作者

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羊腿炖萝卜

) w; I8 r/ t5 A' o- a% y7 b+ J

主料:羊腿块,萝卜块,葱,姜, e2 E& o  y' e
: ]( R/ m/ Q9 l; o- I
做法: 先烧点水,水开后,把羊腿放进去,等水大滚后,会有沫子漂上来，把抹子撇出去,羊腿捞出.- O5 k  M+ }! q. l8 X* ^4 a: }( N
  C) n; ^0 `# K" m6 _
   再坐火上一锅水,放进去羊腿,萝卜,葱,姜,烧开后,还会有些抹子,再撇出去,然后放点花椒,大料,干辣椒在锅里,盖上锅盖,小火炖一个小时左右,这时候再放盐,胡椒,味精,在炖个10多分钟,就好了) d# f* m9 G3 Z! \; ^6 B

撒上香菜,开始大补吧
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注意:  抹子一定要撇净,这样汤才清鲜.

   最好不要先放盐

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