煎烹带鱼

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1楼大中小发表于 2006-9-11 10:02 只看该作者

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煎烹带鱼

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煎烹带鱼, x( q/ }9 X. p( I" o4 s* u

材料：大带鱼
4 S9 A) A# i5 {  a% w: Z; v$ Y& |7 h* {
做法：1 将带鱼切成大段，掏干净内脏，在两面划上几刀，放大盘子里用料酒，酱油，胡椒粉，葱段，姜片腌片刻，然后两面少拍上点干淀粉。: |/ u+ J2 L4 Z

   2 平底锅烧热，放点油，把带鱼摆进去，煎到两面都成金黄色，这时候把刚才腌鱼用的葱段，姜片放在锅边也煎出香味，然后放进料酒，酱油，少添一点水，加盐，味精，白糖，尝一尝，如果味道正好，就加大火，把带鱼翻个个，基本上汤都烧干了，就好了。撒点香菜装盘吧，还等什么？

大家可以把带鱼切的小一点，我是为了好看，才切这么大，正好我一条，老婆一条，明天盒饭带一条, h3 K; V3 p$ S
) J  w9 f  y5 X2 g
放点豆瓣酱，也不错0 [3 r. t9 W: Z/ S: d

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