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小时候，家里最常吃的都是中规中矩的鸡肉，牛肉和猪肉，别的东西比如说羊肉兔肉和海鲜之类的，在餐桌上偶有出现，并不经常。 + C9 O$ e* r# s6 V% F . x5 G) I6 i9 C5 Q; { 久而久之，竟然影响到了我自己现在做菜的方式，最常买的，也是鸡肉，牛肉和猪肉，对于海鲜鱼类，并没有强烈的欲望。有时候去海边抓了螃蟹，还要分给别人一半才能勉强吃完，原来，童年时期很多细小的细节，居然可以有这样深远的影响啊。。。。。3 G8 b4 S$ N4 y, x( n2 i   * s- q; w+ E6 q' a土豆胡萝卜炖牛肉牛腩，是我小时候最爱吃的菜，这几样材料，颠过来倒过去，可以有好几种美味的组合，现在也是最经常做的几个菜。每每闻到熟悉的香味，仿佛自己又回到了那个无忧无虑的年代。 % \1 e0 x" d6 K1 T1 f9 G  / ^( ^: r8 I- {4 M( H$ H美食，因为揉入了记忆，就越发的显得滋味分外绵长呵。。。。。。- h$ b4 S  u$ y1 I   - o$ ]1 A/ X: t  l' f原料： 1 d0 H+ e+ H( ?4 v & m. u# X; \, P+ m 1.5磅牛肉（约675克） % b9 \9 R) ]# U, N4根中等个头的胡萝卜，切小块   9 H: O) A3 E+ X5 H# v* z/ J 2个中等个头土豆，切小块    / P8 @, ^- x' Q$ @4 F0 [- |( Q1小块姜，切片 - a+ d1 |8 r' T' I3 h1颗葱，结成葱结 * I$ O2 ?- [% u1 S- i! O* {1颗八角（大料）# g0 N$ Z9 S" y/ Y/ S! S. V 2颗丁香 6 W' p' Z8 a  ~2 O$ ]0 l5 j1小块桂皮2 b% j; e: i! \6 b' q3 P 1瓣儿蒜 7 i/ {2 Z3 L  @% D0 A4大勺酱油) f. l+ W) g) R3 ]9 O5 f 2大勺白糖5 Y3 G  v" A  g8 {4 l; h5 w# V 盐适量 ; Y% T# z$ e; E' [" w# o0 X   s# H$ L4 G5 C+ w  F, E 做法：% R  y! _3 m: A& K8 `6 A  4 G3 }% h5 ^: ]/ G3 x. L+ C 牛肉切成小块，飞水后加姜，蒜，葱结，盐，丁香，八角，桂皮，酱油，糖和料酒，用高压锅压25分钟。爱吃牛肉软烂一点的话，可以炖30分钟。  $ f7 J, y- ?1 I3 _+ H& P5 J  + X- G7 Q7 V" s0 }: T 关火，等高压锅自然排完气后，加入土豆和胡萝卜，大火炖至汤汁浓稠，约15到25分钟。: \5 w5 l4 w. ?3 j4 ]1 u% ?0 e 简单之极，是道营养丰富的家常菜哦！ / w5 m4 J' X' h7 C: q! W5 z. ]. ]- z- ^8 |+ u' A% ]" D( A9 x( @

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[ 本帖最后由 nailiang 于 2009-2-25 20:10 编辑 ]

哈哈 原来这样做才能色香味俱全啊，怪不得我做不好，感谢LZ分享经验

很简单的做法，很好吃的味道，大家都可以试试！

就是土豆烧牛肉最好吃，我就着菜，一顿可以吃两碗米饭。

同样的方法我烧的就不怎么好吃，不知什么原因？

超级容易做呵，简单就是好的。能否放辣呢？

很简单的做法，土豆烧牛肉最好吃，物美价廉。