[凉菜] 蓝莓小排骨的做法

材料：小排骨200克，西梅肉50克，西红柿一样大小的漂亮的2个。
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　　调料：盐15克、色拉油50克、老抽酱油10克、糖10克、蓝莓酱、茴香、香葱、姜。
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" w! @; a: v& ~　　做法： 5 S! x) J2 F# ~
　　1、将排骨切成长3厘米大小的块，放入锅中煮，并撇去杂质。 ( n0 t, C* j2 v4 A& d1 ~

( L/ n# B" u; \) h' l& \　　2、在小锅中重新加水，放入葱姜小排骨和西梅肉、老抽酱油、盐和糖，茴香炖至一小时后取出，沥干水分。 2 X/ s# ^% W( q& u  a! U8 X6 X+ w' q

. C, q$ O' `( N) u4 t% l+ V& Q, L　　3、在油锅中倒入色拉油，保持中火，将小排一一放到油锅中炸至表面酥脆即可。
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. X' b" n( q$ G0 E/ u　　4、配西梅肉和蓝莓酱混匀，装入开盖的西红柿中装盘即可。