土豆泥胚子制作：
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8 R# s$ O: [0 b4 K7 ]- r/ f& U　　1、土豆削皮切块，煮。一般来说用老土豆，因为比较容易烂，也比较粉，不用煮太长时间。 # l$ L  K, b9 ^% ?7 H1 y
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　　2、煮好用漏勺捞出，浸水。据说要浸冰水，起码也要冷水，因为这样可以把空气逼出来，味道好。
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( ^8 X3 U/ B! ?4 w; E) v$ A4 ]; G- k: [　　3、搅泥。这可是件力气活，要搅到很匀才可以。 : b7 {2 |, j/ U0 `' C
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$ Y# T' W4 P& _. {4 j% [　　鸡汁土豆泥 * K* f. T" z7 l( ~' I9 @- U

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% `! c! g5 n" y; i　　材料：
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　　黄油、盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水、土豆泥。
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1 Z' ?9 L- Z8 P7 ~3 h7 m　　做法： 2 R2 l4 M4 Y4 j; Q1 Q3 J( e

+ X9 O9 s% D! @6 h% i& h　　1、热锅化黄油。最好是黄油，有一股奶香味，味道才正宗。 & Q  k' l. x' F3 ]) a; s
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　　2、盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水调成味汁。
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( P9 o' q& e% a  J+ s　　3、油热倒下味汁，略炒到稠，浇在土豆泥胚子上即可。味道基本上和KFC一模一样呢。
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　　肉酱土豆泥 ; ]- z& H8 e; x

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- m5 f4 Q5 e3 I　　材料： : d/ W, s- F7 w- k" l% c

' Y: h" `; b- i! H* Q% U, l8 B& }# h2 ^& B　　猪肉、豆粉、盐、甜面酱、白糖、土豆泥。
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　　做法： & u7 g2 M/ @" D; k" F+ F

) O- s0 G( i, o: |$ j3 k3 D. r　　1、一点猪肉碎放一点豆粉、盐调一下。
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7 i% H# l$ V, B- g! L　　2、这次可以用清油了，油热了放甜面酱和白糖。
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; k  y3 L8 U" i7 _5 r- p* c　　3、小火慢慢炒，小心别糊了，炒到冒泡泡倒下肉碎。
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　　4、翻炒到熟起锅，淋在土豆泥胚子上。
8 `% a" c% _* L7 ~　香葱土豆泥 6 v# Q% V9 n3 Y, J1 l/ u3 j

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　　材料： % H0 \. E; V( b) k; B/ S  W

+ R+ V) _% @0 _' C; k6 O　　土豆泥、盐、鸡精、香葱。
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" c9 g; j1 I: ^# u　　做法：
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4 G+ A9 q. k$ ^4 R6 o　　1、热油清油就可以、，下土豆泥、盐、鸡精翻匀。 7 o) m) D5 t; Y2 p$ v
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　　2、盖上锅盖闷2分钟，打开，撒上香葱，再闷1分钟就好了。

搅土豆泥的时候总是有疙瘩,搅不匀怎么办?