沪菜 本帮油爆虾[图文]
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: C8 `( V7 A! u3 f1 a; J做法及步骤
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( s# x/ a/ z# x  X' h! ]$ m·原　　料:
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& X. ~; ]/ A/ ]9 {& E河虾、糖、酱油、葱、姜、麻油、味精。
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2 b! F: I3 r; \% k/ Y% b. a+ z& b, p·特　　色:
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壳酥柔嫩，鲜甜适中。
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! j$ q& t5 e" y·操　　作:
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1.先将河虾洗净备用；   ^. W+ {8 O% [8 H8 s! m: [
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2.将油锅烧热，下河虾炸至起壳后捞起；* t) l+ ?, y. {* M" S& K

6 n9 v2 }0 G3 U4 }3.在锅中放入糖、酱油、姜末、味精，调至浓稠后下入河虾翻炒至匀，出锅时淋上麻油，撒上葱花即可。(HaoChi123.com)( c( [) U2 q1 I+ O, Z7 B0 U

7 N* f1 g. u8 C7 h; P- Q; W& J9 G7 n·营养价值:, x+ r/ |& j: Y1 N$ P* }

# ]" n' m6 z% ]# T8 N" A; P虾肉 - 虾属节肢动物甲壳类，种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、琵琶虾、" H- y/ [% A/ X& M" x' w+ n

" h* ]" e& P7 H6 i! Z1 h  O1 F0 A·所属菜系:
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沪菜 - 淞沪风味，以上海菜为代表，上海菜，习惯叫，“本邦菜”，是从农家便饭便菜发展而来，比较朴素实惠，以红烧、生偏见长

一堆虾，看了就想吃啊
/ J& g& w( r, s' u9 ^3 b$ a不过，俺家烧的似乎不放麻油的

哦哟 这一堆虾 真是视觉冲击啊 偶仿佛都闻到味道了 咽口水ing

很下饭的一道菜。" w) L  V% g0 @! U9 B' `
不过，在东南亚河虾不够鲜甜，味道做出来还是有差。

这不只是很下饭的一道菜，而且根本就是很下酒的一道菜！鲜虾美酒烛光美人！有味道！

貌似这道菜的制作方法还是挺简单的，下次回家试试看，反正都是平民原料~

哈哈,油爆虾是正宗的沪菜,很有代表意义,很好吃鲜美

这是一道典型的上海名菜，关键在于糖的使用。

本帮菜的特点主要是浓油赤酱，糖和酱油的比列比较讲究。
2 I2 D) p, `- y! B图片中的虾爆的只只弯曲角度一样，果然要一定功底啊！

每一只虾都把背后的皮剖开然后剃掉了虾的肠子，上海菜还真是精致啊。