辣拌血蛤

botong00

铁狮东尼

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1楼大中小发表于 2006-9-10 00:40 只看该作者

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辣拌血蛤

这道下酒佳肴做过多次，百吃不厌。以前喜欢半生不熟带着血水的吃法，现在一切小心为上，烫熟了再拌上辣酱和辛香料，别有一番风味。 8 A3 u+ R4 L9 ?1 V0 T) n3 c2 y
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材料：活血蛤适量，姜／蒜蓉，辣椒末，青蒜丝。
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调味料：川味红油一大匙，酱油一大匙，香醋半大匙，辣酱一大匙。 % l6 m9 \5 W" Z1 I. c2 {! ~

做法：血蛤搓洗干净，蒸至开口。取肉用冰水泡洗干净，滤干，挤去水份。家所有材料和调味料一起拌均即可。