调◇◇酒→→送给天下爱好调酒的朋友

调◇◇酒→→送给天下爱好调酒的朋友7 G4 K  t. R3 y8 U% m/ K
希望有一天能吃上你亲手调的酒！
: E) A) ?& q' T! p雪糖杯制作法：以柠檬汁与盐沾杯口，以之盛装鸡尾酒，饮用时有先咸后甘的口感，是既好看又别有风味的杯饮技巧。 - {- ~0 ^6 l+ e8 M
　　　　　　　　　　　　　　
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' V# _6 R5 P0 C4 k: P$ j3 `１、以柠檬、细盐，是制作“雪糖杯”的基本材料。 , A* d+ e+ P% {8 o! ?
　　　　　　　　　　　　　　
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+ A4 b% J" _$ h２、在碟子上垫子餐纸，倒上细盐。
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& `! r7 L+ s" A" g, o9 J! {3、将细盐摊平。$ d/ j* z& U6 f, B
　　　　　　　　　　　　
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４、以切开的柠檬将杯口沾湿。
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５、杯口的向下，按压在细盐上，使沾满盐巴。* D. c0 C% P% j+ y7 d: v3 r; A
　　　　　　　　　　　　　　
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! r) w& g4 E! a. c6、即成具特殊效果的“雪糖杯”。在多种鸡尾酒中都用得到 / A" L$ O, a7 n5 x7 J/ h
搅拌法(stir)
& p! S/ L. g: O3 P! m/ `. L+ m) S将材料倒入调酒杯中，用调洒匙充分搅拌的一种调酒法。常用在调制烈性加味酒时，例如马丁尼龙袜曼哈顿等酒法治较辛辣，后劲较强的鸡尾酒。 $ ]  b. C/ y' G1 z
器材:调酒杯、调酒匙、量杯、隔冰器、酒杯6 m0 Y1 z0 ?- L% k& Q" V6 d2 f$ T6 b
备注:有时可直接在酒杯中搅拌。
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①使用搅拌法（stir）需准备的基本器材：调酒杯、调酒匙、量杯、隔冰器、酒杯。 6 }$ A" J% }7 Q- s* a
　　　　　　　　　　　　　　
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②将材料以量杯――量出正确份量后，倒入调酒杯中。
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③以夹冰器夹取冰块，放入调酒杯中。
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④用调酒匙在调酒杯中，前后来回搅三次，再正转二圈倒转二圈即可。
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/ A  Z8 c/ b" `6 z  Z+ r⑤移开调酒匙后加上隔冰器滤除1 X# B: @% _/ y% Z2 F
冰块，再把洒液倒入酒杯内。
: O$ J8 R# X1 a, r! X, o: X摇汤法(shake)
. g* ]$ L2 Z- D5 N9 p! ~9 S　　是调制鸡尾酒最普遍而简易的方法，将酒类材料及配料冰块等放入雪克壶内，用劲来回摇动，使其充分混合即可，能去除酒的辛辣，使酒温和且入口顺畅。
# ~" r/ n2 k% ~2 p1 G器材:即雪克壶、量杯、酒杯、隔冰器。; k% M7 V% ^! r, x3 C
要诀:摇汤时速度要快并有节奏感，摇荡的声音才会好听。 $ H  B  B% ?6 {8 ]2 [/ m
　　　　　　　　　　　　　　
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① 使用摇荡法（SHAKE）。# S, {8 b) J6 l* M1 Z! c# e
需准备的基本器材：雪克壶、夹冰器、冰块。
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! w  [7 J% _8 D& _4 b5 O② 将材料以量杯―――量出正确份量后，倒入打开的雪克壶中。
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/ }" B1 k  B( c: c( `③以夹冰器夹取冰块，放入雪克壶中。, n* x' O3 M, D1 o2 |) H8 Z
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④盖好雪克壶后，以右手大拇指抵住上盖，食指及小指夹住雪克壶，中指及无名指支持雪克壶。
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⑤左手无名中指托住雪克壶底部食指及小指夹住雪克壶，大拇指压住过滤盖。( k5 |! q0 E3 F% `! T' j( v1 h5 S: M
　　　　　　　　　　　　　　
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⑥双手握紧雪克壶，手背抬高至肩膀，再用手腕来回甩动。摇荡时速度要快，来回甩动约１０次，再以水平方式前后来回去摇动约１０次即可。