一、先是买回来草鱼
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二、鱼洗净剪去鱼鳍，然后切成段# y9 n2 b# H- D; P+ {

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三、将鱼拆骨3 f3 F& w* A$ A8 r, {. k6 B
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四、鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌
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0 G* C  @8 f) R4 d2 R0 q) D( f五、将酸菜洗后切碎2 K: a. ]% m: H2 W8 M5 }. V7 {
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+ c$ k0 ?& V; E4 R六、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒，加入水、高汤烧开2 g  [2 h2 u' ^( e2 A2 p2 J
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% u6 T0 `9 J  J3 i七、放入鱼，炖煮5分钟
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八、放入盐、胡椒粉、花椒粉等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！& u6 `3 E, D+ g3 \
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4 F  E0 h4 I9 L　　酸菜鱼是一款地道的家常菜，相信许多网友都吃过。它将酸菜的开胃和鱼的鲜嫩揉合在了一起，适量的胡椒和花椒微辣中又有些麻，让人馋涎欲滴，越吃越有胃口，喜欢的网友不妨一试。如果能吃辣椒话也可以将胡椒改为辣椒，量由个人喜好而定。
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[ 本帖最后由 boy920 于 2009-2-16 23:57 编辑 ]

过年吃过酸菜,味道口感都不错,正准备自已做点,等做好了就可以做酸菜鱼了.

我用酸笋煮鱼，味道也不错..............

看上去不怎么有吃相，不知道味道怎么样，尝尝！

把切好的酸菜不放油小火干抄，1 b9 j7 k. P5 h3 \1 [
待酸菜有点变黑后加盐等配料（可依各自口喂加不加辣）5 {9 d2 z5 K4 b3 [
待酸菜真的干了之后加入清水煮开。
' \! f& p: S0 G% ?. O, i. p" B: C9 h2 X加入炸干的鱼片鱼头，: D2 \6 H- f! V# H, n" i& \
慢火熬10分钟。- _" V+ m9 _; \! M4 e9 v$ L
这是我十几年的心得！

楼主介绍的实在太详细了，就是这个菜貌似很普通啊，就是平常的做法，不过还是顶一击啊

和前几天有人介绍的酸菜鱼的做法有一点不一样，好像要差一点。

酸菜鱼我是比较喜欢吃的不过你的鱼也太小了吧。楼主。

呵呵，学校里吃过这道菜，很难吃，唉，看来这道菜很考验一个人的功力啊~

这种方法的确好简单,我也是这么做的.你们也是的吗.