依然记得很小的时候，谁家杀猪，就有一群人帮忙，然后吃猪肉，灌血肠，那才是真正的杀猪菜。在困难时期，有一句话说“等实现了共产主义，  b- ?7 Z9 _; F& i4 L

2 H8 R4 f/ o: S  Q5 q天天都可以吃猪肉炖粉条。” * }2 z! X' Q6 u1 |7 S" Q
　　3 x1 V1 x* ?. X. y$ |8 y2 b; |1 p
    现在咱不用实现共产主义就可以天天吃猪肉炖粉条了，虽然一般东北人的家里都不吃这个了，但猪肉炖粉条却是一道东北名菜，粉条吸取了肉
; H" v' f9 N# G( [5 {
6 H6 C5 r2 g# B/ q8 Y# l. ~+ Z的香味，而肉也变得肥而不腻，最朴实的菜却是最难忘的味道。
7 e" h; r  n# @- H& Q
2 {. w7 e  X+ I1 Y猪肉炖粉条的做法：
: L$ A! W5 m" u１、五花肉切大块；! @# \; b4 k$ |0 \: a, r0 `0 \
２、葱、姜切片，花椒、八角备用；
8 k( {  P+ L0 o３、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；* W- w" {; k/ }6 v
４、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；
) Z3 M, T; y7 _/ C! Q4 e2 o. Q５、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；$ o8 N) M* ]6 W6 `9 I4 `

4 o: m9 |4 T( ^8 Q+ I5 P+ | % W" O# _& R& m

+ @  F$ q/ }; z2 E% ]( P+ ~; k) j- S, ^; u, R6 V7 t

! d8 j) M- A  W# f# H5 c+ [６、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；
; W0 f+ @) N7 S$ L' ]9 B
9 Y) X7 ^) u0 o9 G4 m3 O* S6 M７、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；1 J8 N: Q! K9 u- l9 I$ l

, ]( O$ l; Y/ U! x3 X８、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
9 m+ ?; H) Q3 p3 G2 ~ / D! ~4 F4 C$ L: d9 R5 @. K

4 J4 l; g' \- q7 F 3 l- U3 c. U" }0 Q4 T5 N, p
　　
! n" }4 g. M0 Y- f2 }: A( V$ w' N. C! ^* Z5 \
8 S9 r' f4 Y! K$ f! @" Q

: n# ]% f8 a3 M( q' S: B6 d3 k      这个猪肉炖粉条用宽粉最好，没有宽粉用这种粗粉条也行，不能用粉丝。俺买了宽粉，但闻着味儿不对，就用了原来买的粗粉条。据说用土豆6 F5 q1 b' S  [6 _2 Z) \( Z
  X5 {# h  n* u# Q$ ^/ i5 X
粉条最好，俺用的是红薯粉条也很好吃！“猪肉炖粉条，可劲儿造吧！”
9 N# H( ?! a  |1 j+ x! l
) i" S; `& y; [; ^" k) N
  E: @0 p( K' v' n- H8 Z$ ^0 C! E
: ?, b! j7 y9 W- j2 y$ Q& l, F6 I     

我自己做过，但是总觉得没有饭店的好吃...

看上去好像红烧肉，有空家里自己做试试看，应该不错

东北名吃啊,自己没烧过,上次同学请了一次,很难忘

我们这里基本家家户户都会做3 U! q4 z% p$ j* Y
但我感觉楼主做出来的颜色很正宗啊

是个很下饭的菜,很好吃.我家做的话我至少要吃3碗饭.香啊.

东北的民间小吃，不过这个肉也太肥了吧，谢了楼主。

东北菜，招待客人有这道菜，肉吃着香，粉条吃着有劲道，支持

在东北吃过，下酒的菜，吃起来香味泷，可口,我喜欢吃这猪肉炖粉条

前几天尝试了一下，可能是时间太短了，酱油味好浓，五花肉的颜色也不鲜艳！