火龙果汁多味清甜，且营养丰富，富含维生素c、膳食纤维和蛋白质，常食有清热降火、排毒养颜、美白润肤、减肥和降血糖的作用。火龙果除了可鲜食外，还能酿酒、制罐头、做果酱或炒菜，李聪则爱用火龙果来入菜，称其清爽鲜甜之味易让人胃口大开。
' l: N4 O4 D$ v2 b　　材料：黑椒牛扒(1块，120克)、火龙果(1只)、盐焗腰果(50克)、西芹(1根)、青椒(半只)、红椒(半只)、黄彩椒(1只)、圣女果(3只)
2 H2 X$ E3 z! I, E7 i　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)
0 n+ E" G; b; x2 B( b( p- c做法:0 d' F' K) D* k( z
　　1　黑椒牛扒逆着纹理，切成丁；青红椒和黄彩椒去蒂和籽，都切成丁。
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# G* v) U8 Z/ G9 \) j　　2　火龙果切成瓣状，剥去外皮，果肉切成丁，果皮放于碟边装饰用；西芹和圣女果都切成丁。8 j- X6 m+ @0 t* ?  Z1 j! T

$ m5 p% l! j$ ^$ n0 m  c# F　　3　烧热3汤匙油，倒入牛肉粒翻炒至肉色稍变，洒入2汤匙清水炒匀煮沸。
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, r# g1 ?! R* t, `1 I1 j3 z: Z$ a　　4　倒入青红椒和西芹拌炒均匀，加入1/4汤匙盐调味。. l! ~/ d5 v8 n" d9 j2 C

$ l, W8 [2 d8 y: }$ g　　5　倒入盐焗腰果和黄彩椒丁，与锅内食材一同拌炒均匀。, _! L, T+ n+ G- D7 J0 m
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　　6　将火龙果和圣女果丁倒下锅，快速拌炒均匀后，即可上碟。
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　　1、买腌制好的黑椒牛扒入菜，可以省时省力，也可以买牛柳来替代。
, L7 w. [/ f0 R8 W8 K) }# J　　2、盐焗腰果可直接下锅拌炒，生腰果要先放入锅内用小火炒熟，才可以烹调成菜。0 Y0 W+ a( g! D) c
　　3、由于食材的成熟度不一，因此要依次倒入食材拌炒，不过炒菜的时间要短一点，以免将牛肉丁炒得过老。& W6 U/ F/ N- m( F+ P; K
　　4、应先给锅内食材调味，倒入火龙果丁拌炒数下便可盛起，炒得过久火龙果会失去鲜甜之味。
% B9 z3 z, ?! H/ d　　5、不宜用偏咸辣的调味品，也不宜放太多油来炒菜，否则会抢去此菜清爽、鲜甜和不油腻的口感。

现在是该学学这种用水果入菜的方式了，不过很多水果有果酸，会走味。

这个好像还没有见过，看上去还不错啊，有机会试试了。