泡菜素炒饭

【泡菜素炒饭】
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5 o) ]: I  p, T6 ?; Q# |3 a【泡菜素炒饭】- e! z! \/ W( w* Q4 K
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原料：泡菜200克 泡菜汁少许 1根芹菜  3朵香菇  1个鸡蛋  300克白米饭  盐少许; P. \; Y" |2 s9 l/ s
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做法：& b; U- `% z5 p8 f3 L/ l$ U* t# z+ d+ r
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1)炒锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入打散的鸡蛋，用铲子快速画圈炒碎。盛出备用。
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6 e8 A. L0 D: \$ W6 k% C# o% G7 P2)香菇用40度温水泡发后洗净切碎。泡菜切碎。芹菜去叶后洗净切碎。' ^5 D, b, p, A) B' v
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3)炒锅中再次倒入油，大火加热至7成热时，倒入切碎的香菇，芹菜，和泡菜，翻炒1分钟后，倒入米饭，在米饭的表面撒少许盐，调成中火，再盖上锅盖焖1分钟（有助于成块的冷米饭在炒制过程中散开）。8 `; ]) D3 K- M' b6 K

% ^, P' s3 J7 t8 A. a3 f" H4)打开盖子，用铲子将米饭和菜翻炒均匀后倒入炒碎的鸡蛋，再倒入少许泡菜汁，从下向上翻炒2分钟即可。1 l6 [! ?! P9 _* j/ D- M

. b& }$ X  C+ W3 j, A, Q) B' l超级啰嗦：
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: [6 l$ x; |+ w9 u8 Z- s**不喜欢吃素炒饭的，还可以根据自己的喜好，添加火腿，牛肉，或培根等配饭。, S3 Z' C& ^9 `6 @

9 Y' D+ d+ ^8 Z: j**在炒米饭时，倒入的冷米饭通常是结块的，在米饭的表面撒少许盐，调成中火，再盖上锅盖焖1分钟，有助于成块的冷米饭在炒制过程中散开。
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『分解ing.....』$ |" j* Y2 Y; b" [) i  y% m% F, _1 \4 ^

7 w, s) w9 U) j6 D+ a4 B炒锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入打散的鸡蛋，用铲子快速画圈炒碎。盛出备用。
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香菇用40度温水泡发后洗净切碎。泡菜切碎。芹菜去叶后洗净切碎。
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炒锅中再次倒入油，大火加热至7成热时，倒入切碎的香菇，芹菜，和泡菜，翻炒1分钟后，倒入米饭，在米饭的表面撒少许盐，调成中火，再盖上锅盖焖1分钟（有助于成块的冷米饭在炒制过程中散开）。 3 n  g5 k& S0 G9 N! N3 h! T: G

5 }# U; ?  L  {0 M; U3 i打开盖子，用铲子将米饭和菜翻炒均匀后倒入炒碎的鸡蛋，再倒入少许泡菜汁，从下向上翻炒2分钟即可。! L  c$ W; p2 G' M3 V6 E/ U8 W

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