没有用泡打粉酵母粉黄油奶油，只用了最基本的四种原料：鸡蛋、牛奶、白糖、面粉。没用称子称量分量，没有电动打蛋器，没有筛子（有还是好一点，嘿嘿）……都可以做！为了让新手们更容易明白，我写的还是比较啰嗦的哈，请多包涵:% ~; N8 H# l. L2 R% }  R
% r8 d5 E: O( V: W; I$ c; ?
材料及准备4 j/ N! a" ?5 X# T" s

3 i; u2 ]4 ]' T4 M- f: G- g  t☆电饭锅：功率500W；容量2.5L（仅作参考，其实关系不大）2 Q0 M/ @5 n6 f% K

' K9 s+ D7 z5 p! _5 v, X: d☆材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）仅需半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）$ T" e$ m% j. z3 }& d* Y

9 H" u1 ^0 C: A. f8 L# X. K' u5 V8 V2 ?4 M/ {
$ w$ F7 i& C1 C6 p3 k& S9 k; |
做法* u0 N0 F0 T, t
1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中! R! \3 ^8 L3 [

2 ]( g9 Y3 S' s. C8 H; n; c- W- J7 ~' W* _- d! S$ d8 D

  G4 t" D1 @: v3 J% }6 _, o2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）3 Z4 Q( q! l* m7 V& i. g( k0 _) S, [3 M7 V

& ~- Y' n9 r+ E7 ~PS：没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，请让我们容许一点点缺陷存在吧！; I( K7 N. k  {4 O( a
5 A/ T! i  k& l7 A0 ~

( |( l1 V" @( ~. k  w3 Y' `, _4 G7 l5 m1 X
3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。
9 @, h' I! x; n/ J% @将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！
% c# t4 N1 Z- o. ?. Y3 P
& a0 P' C4 Y! `  U( U3 Z& j( DPS：电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打（这个步骤最累人啦，手都酸啦~~）
8 Y% W6 J- T7 U6 S' r* c/ z8 S7 k) K/ l7 G7 z# m

9 ?7 F# `8 f5 v) x1 Z6 t: i
, W! S" @+ s' ]; R5 q0 q0 S4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；（注意了，我这里少了一幅拌好后的图），之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破。
6 m. `) q. P1 S( J/ @6 B# H% p) s5 o& f# f4 F; V. G  u7 l7 F
5 _5 V. D, m; B" M* L& m
; E: h9 M2 j) \" L
5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关' f6 y0 I6 P" `6 P% \) [& J+ _, k9 D
+ N" u4 Q. s0 y1 R- x3 g

7 [9 A  w, y$ u! I$ u
% Y# O  z, u# _6 Y6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了。
& Y3 R" ^7 I) r
+ m/ C+ M. T2 ]9 p5 yPS：如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。
4 V; n! e  X) R5 b/ i) H
- l& {8 a* `' Q; I' n" P$ v
! a/ D* x  J* u: P$ A4 {- _9 g. M2 V
0 G+ ]$ P- V5 d5 z( b7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看：）
8 o) W! u' T0 ^9 Y
% @( @+ X' W8 u8 j6 {- P: V9 T& g4 m! _/ g  _1 ~

( X% \$ o/ c* A8、放凉后切块，很棒吧，象不象烤出来的呢呵呵：）
0 @% d# j: |2 c: n( G
5 @0 D: m) a5 q
0 E* m0 \; u. r; T! e' z( X" ?4 n4 a- J. b* y0 s; x& j, x. q: W
色面不是很好看，但是味道却很好！如果谁有修正蛋糕的外形的方法，给我留言吧！

做了2回都失败！可能是沾水了。千万要给蛋糕发起来之后留余地，不然顶到电饭煲的盖子上沾了水，就完蛋了。

我也失败了，都糊了，蛋糕在电饭锅拿不出不来了！我的锅都黑了

我为什么就是做不成呢  试了一下  但是失败啦  看来还是要好好学习一下才行

我家的电饭煲没有跳闸键啊，楼主说的是不是电饭锅啊，今天晚了明天做个看看，要是成功了我告诉大家

看起来挺好吃的，谢谢分享！回家自己做做试试看！

看起来挺好吃的，谢谢分享！回家自己做做试试看！

楼主，蛋糕在锅里做好后，大概会变大几倍呢。

因为没有发酵粉，所以不会变大！记住在电饭锅内壁抹上花生油之后要煮一会儿，期间要注意内壁要光滑，如果油不够，还要再加的！不然一旦沾锅就会糊掉了！

哈哈，我做成功了，按楼主教的我一步不差的做出来了，就是面粉放少了点没篷的太大，不过已经很不错了，挺好吃的非常感谢楼主。