干煸鸡腿

材料：鸡腿两只，竹笋300克，姜，蒜，干辣椒，花椒粒，盐，酱油，鸡精0 b) P9 a; B' P$ E$ x2 q+ y% _
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做法：鸡腿拆掉骨头，切成丁；竹笋用清水煮3分钟后在冷水中泡10分钟，切成粒，姜，蒜切片…2 F- U, u2 O' l& _" n$ H8 J
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' Z, v! A$ i1 S2 y' ~炒锅里放油烧至5成热，下干辣椒和花椒粒炒香后捞起备用…
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倒入鸡丁煸炒至水汽干，再倒入炸香的辣椒和花椒粒，姜片，蒜片翻炒片刻再加入盐，酱油…
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然后倒入笋粒翻炒，最后加入鸡精，葱花起锅……
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干煽鸡腿做好了，你可根据口味多加些辣椒，如把鸡腿换成肉丝，鳝丝就成了不同的干煸菜，注意如果主料是丝，配料也要切成丝。! S# T. M- H6 O( s& F
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