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[热菜] 烤鱼[3P]

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烤鱼[3P]

                                                 
烤鱼) A3 l6 L7 {! z; E2 ^
                        

小凯同学吵着要吃鱼,又说不上来想吃什么样的鱼,所以随便做了个烤鱼打发他。 6 f( c9 A- {, p" `
              
0 f$ N( x; g6 N6 |1 x% H              原料:5 \3 z5 O$ G# Z) Q
              , e' G+ L- ^% e* a
              2条非洲鲫鱼(tilapia,如有真正的鲫鱼更好)9 x$ Z0 b5 x0 v( \& l9 Y; f
                1个洋葱7 Z9 |* b7 l/ h6 A" C9 p
                1棵芹菜. p% u' f' W) Z4 Q* K* K  n
                4大勺郫县豆瓣酱
! N' {6 W  \( g9 y5 s- g                3大勺酱油, H# k3 q! M: k8 {0 e4 p
                2大勺料酒
6 x3 L. H) L5 k( w8 T                1大勺白糖
% q; \5 W* j3 O7 z  Z                1小撮花椒; x& V' N6 z& W  t+ V
                2棵葱,切段
& D2 Y& s4 l$ W1 [                4瓣蒜,切片
& @# O5 O! q# F/ Y9 G4 z* z- x; D                1小块姜,切片; M+ n6 p8 F8 w7 A3 Q1 o
                2罐鸡汤(可用水加鸡精代替); X+ c  U# ^# q" Y0 O( P9 U* F
  适量盐/ ]6 K9 X, {. A) N
              & b& m  d! Q: ]# @; `6 k
              做法:
0 d' ?, \, a9 Z% E0 U              
. j6 q9 e7 K9 f( [              将鱼清洗干净,从腹部剖成两半。
' x5 ~( \5 f' T' _9 h              
( |. `1 h  H6 j& G" d8 L' }. g3 e              洋葱切厚片,垫在烤盘底,放上鱼,然后撒上盐,姜末和葱段,送入预热到425F/218度的烤箱,烤2025分钟。
7 o1 I1 Y$ ^! J              2 c+ N1 p9 m4 n. |/ v  G
              芹菜切粗丝,过油略炒,盛出备用。
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6 @' `/ }+ j- l! ?4 Y2 I. r              锅里放油,爆香葱,姜,蒜,  花椒,辣椒和郫县豆瓣酱,随后加入酱油,料酒,白糖和盐,加入鸡汤,烧开后,连同芹菜一起,倒入装鱼的烤盘,再度送入烤箱,烤10分钟后转上火35分钟。
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            4 C* ~  \9 P7 N- F" R$ q8 N
            

            
若是铁质的烤盘,可以在下面一边加热一边吃,玻璃的就算了,吃的一样尽兴!
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本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-2-18 18:58

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非洲鲫鱼没有吃过,不过貌似外国的鱼都不怎么样。( D2 B6 H& e: [" Z/ M: t; n
进口带鱼肉质就很老,不像东海带鱼细腻。

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我们这儿没有外国鱼只有国产的,而且这鱼也不好看到我胃口。

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好一道菜品,看着就直流口水,一定要做来吃!
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  • liping0527 金币 -5 复制回复--请自重! 2009-2-23 09:58

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又是烤箱做的料理,我看来是真的要买个烤箱了

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看的我垂涎欲滴,无论是色泽还是配料都让人胃口打开

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烤鲫鱼好吃.$ F6 C- k; K' Q+ K( _6 m
非洲鲫鱼不好吃.肉质就很fishy

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看看就有食欲啦,哈哈,不错啊。什么时候试着做做。

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哇,看到留口水啊,改天回去要试试才行,俺老婆喜欢吃鱼..

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这个不叫烤鱼吧?不过看起来很好吃,卖相不错啊

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