蟹子鸡肉卷（全程图）

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-8 00:55 只看该作者

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蟹子鸡肉卷（全程图）* K# Q+ s9 d# o9 ~
准备原料：鸡脯肉、蟹子、紫菜

+ _* m- q5 l9 \. {1 k4 L4 w. U
用刀剔除鸡肉的白膜~

这里需要看清楚鸡肉的纹理~ 2 I$ O# {4 x/ i4 e8 u
纵向放置，从中央向下切大约一半深,放平刀,从切口向外侧左右横切,就像一个倒着写得“T”字,然后将鸡肉摊开放平..

将鸡肉用菜刀拍一下~ ( w, S" A% R9 c5 s8 E: Y; d
取一片紫菜铺在鸡肉上~ 5 ^2 T' g6 D' e5 V
再放上蟹子，然后卷起来~~~~~~~~ 8 e, R$ f r& B: a

然后在外面再卷上一张紫菜~ / A# Q, g+ o% V
看看卷好的肉卷外侧~

然后起火上锅~ " E' T/ Q6 i: L# [* L$ L6 Y0 U" w
油加热至中温下锅，炸至表面酥脆后捞出..... * P! p' Z3 P- z- |- C. E

! j% c. R1 g, l' {
稍凉后斜切装盘.......... 开吃！

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