原料：! k. N: \: M4 t: |
鲫鱼、猪五花肉、料酒、酱油、白糖、猪油、精盐、鸡精、葱姜蒜米、香油。( z$ S( I) R0 }) j! ^4 s2 }
4 q* |* i' ~6 {! [- K7 H
做法：
) u8 ^6 o% R& U* A9 E* Q9 s2 `1、鲫鱼去鳞、腮，在鱼肚处开刀，去内脏，洗净。特别注意：一定要把肚内黑膜刮洗干净，以去腥。五花肉制成馅，加葱姜米，料酒，盐，酱油，白糖拌好。把肉馅塞入鱼肚内，外面也可留一部分。
3 a0 \0 z% e& \4 r" |/ M/ H
! r8 p& S& _/ i$ ~, |2 L+ F* x& L) E% v

, C1 _$ V0 t: R- W( V- J) i4 C
1 Y4 W$ E/ I  p2 @( ?# n3 c5 o2、热锅滑油，放油。鲫鱼用酱油涂抹全身后沥干，待油烧至七八成热（约200多度）时，放入鲫鱼两面煎黄。放入葱姜蒜，煸出香味。
, }! k( P  k4 j
+ Y- y; Z; d: A+ Y+ L/ L7 W- N. K; U; z% L- {6 \% A

9 s& d6 r  i* a0 W/ r7 H. r" X
2 \& w- k% {6 s9 t- e7 C+ D3、随即烹料酒，加酱油、白糖、鸡精和水（最好是清汤）。先大火烧开后，改小火焖烧约半个小时，至鱼肚内肉馅烧熟。' a; p6 w: X1 C) l4 Z' C7 M

" l" b* e- O) Y( S3 I" B3 Z
: X, J% D  }; H7 l( t
8 P' h% w; \9 R4 W+ Q# e/ [# k5 z7 n' T7 h' \  l7 S3 `
. q. }1 S* b* P
4、将鲫鱼装盘，锅用急火烧稠浓汤汁，加熟猪油，香油出锅浇在鲫鱼身上即可。& S6 Q3 p  a8 P# g& X1 X

" X& o. o/ z) ~$ Z+ `. \3 g) d' A& W0 W5 u$ T, {: a% j/ g
6 h. \( C0 f) e. e1 H
1 o& p5 r, ]6 q! I5 l# v' \1 t* e. L
特色：) c5 V. I: R" T9 h
色泽深红 肉质肥酥 卤汁浓厚 咸中带甜 非常入味。

肉香味与鱼的鲜味搭配一起，太棒了。我简直已经闻到香味了。

最好用羊肉  鲜呀  鱼和羊

说实话，我一般不吃河里的鱼，更别说浑身是刺的鲫鱼了。可是看见第一张图就让俺的口水出来了，一定很好吃。没办法，再吃个布朗吧，本来下决心留两个明天吃的。
9 Y* e  X+ m( V顺便给个红心，今天看了那篇帖子深有感触，希望点红心成为每个看贴人的好习惯

好险好险，光顾着流口水了，居然忘了给分，幸亏又检查一遍。