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  主料：6 ?9 s0 R5 ]( \" P
  生猪蹄750克 1 z) X8 ~* e. Z* b3 H" \0 T
  配料：& O3 D7 {6 e% Q
  花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。 3 ]! v8 f1 X; ]: U% C: c* g3 X* l7 O& u4 X
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  制作过程：
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7 d; S" F- c, K) S0 H  1，先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。 　2 l. g% Y) m$ S$ P4 n. z
　2，将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。
: ]2 N$ Y% t3 v/ D! j) E  3，把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。 0 w, [: u7 H2 g3 }  p
  4，把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时。在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色。 " O9 t7 `- o$ A8 [
  5，把煮熟的猪蹄捞出，装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上一些芝麻。
7 P+ Z# z) [' u5 f) ]3 \' {  口味特点：) P1 K! {* K, e, J
  香辣咸鲜菜品 8 a8 X7 w8 J0 ^
  功效：
+ C& C7 u. Y3 y9 |9 M美容养颜

猪蹄有丰富的胶原蛋白～！的确的美容的佳品～！但是吃起来却粘粘呼呼的～！不舒服～！