! g( E$ i* T! G; o' B9 |
% X( a. r4 d$ S% f; n
【材　 料】$ c* R+ t% p' h, i: V. O
白花椰菜 200g( ~6 E6 F8 T8 x, `% Y% a! k
綠花椰菜 200g+ C# N9 L* U5 ~$ B" \2 j8 J
紅蘿蔔 適量1 y: c& f$ t5 A
蒜末 10g4 C- h) o6 y; i% u. y: |/ q
辣椒末 10g
' ^9 q! P8 Q  l
+ Q+ |) _9 f* a- U5 _' C【調 味 料】2 h8 ^% R5 @' e( H) S+ J$ _
; G* v' h* w1 u2 _; B6 I: c1 y; U
淡醬油 2大匙
- ^2 s5 ^+ P/ S; x4 m/ B$ k素蠔油 2大匙1 d) g$ P6 b% X7 @3 t% |- u( |, u
糖 1/2茶匙0 c9 o: ~9 `2 T, N5 l8 K' R
1 R, v% _, k4 `9 @
【做　 法】* u1 X' k+ t: M3 F3 [

& H# y( s9 b1 ^1 c1.白花椰菜、綠花椰菜洗淨，切下一朵朵的花球，削去梗部粗皮備用。
; R9 r+ m$ B1 W$ a! E% Y" u0 q& b4 k$ R% N7 i) S% A8 v2 L
2.取鍋，加水煮沸，放入作法1的雙色花椰菜與紅蘿蔔片，燙熟後撈出泡入冷水中待涼，並撈出盛盤備用。3 D  L4 T% X; d: m5 ]' C

# U8 f3 r2 T9 G1 z8 g* E( }3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入調味料拌勻，再放入蒜末、辣椒末拌炒均勻，淋入作法2的花椰菜與紅蘿蔔片上即可。

不怎么喜欢吃绿色的花菜，感觉有股怪味。。。

非常漂亮且营养丰富的一道凉拌菜，花椰菜是有一定的抗癌功效，特别是绿色的花椰菜功效更好，这道菜的关键是如何烫花椰菜，因为如果烫的时间太长菜就会变得很酥影响口感，烫的太短吃在嘴里“嘎子嘎子”的，而且有生腥味，所以最好是等水开了后下花椰菜待烧滚后马上关火盖上锅盖，焖上5分钟就行喽，为了更能入味最好是在烫菜的水中加入1小勺盐和1小勺食油，因为这样做不但能更入味还能使菜更加油亮，其实大大的这道菜在拌的时侯，可以先把所有的调料放进烫好的材料里，然后起油锅把油烧滚后淋在菜上就行喽，这是一道非常有滋有味的凉拌菜，很值得大家尝试哦，非常感谢大大的美食。