金桔醬BBQ排骨

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非常適合炎夏戶外BBQ的食譜. 簡單好做. 酸酸甜甜的很開胃哦!' B6 _& O1 \2 E# {* i; L$ L' r
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材料: 【戶外烤肉時的份量】- j. t/ f# z; n3 g" _
a 醬油 3大匙 【一杯/240ml】9 x8 H7 a8 z. L: A6 [1 J
b 金桔醬 3大匙 【一杯】(我用含有果皮的金桔茶醬. 亦可用桔子醬代替)
6 n. e" }( i- D# T' Kc 柳橙汁 3大匙 【一杯】" u7 @& b) a. ?3 }" T
d 切碎的蒜頭 2小匙~1大匙 【1~2大匙】$ p: q3 f5 Y5 h6 K
e 薑粉 1/4小匙 【1小匙】
# C: P* l- m0 V6 zf 豬排骨 1斤/600g 【6磅】切成單獨條狀
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' Q' \! W4 i' `- `# Y- g% v做法:, @$ h/ w0 Z) I5 D0 p/ A
1. 取一只大碗將abcde混合成醃料. 將醃料與排骨混合均勻. 覆蓋冷藏. 醃12小時以上. 期間至少翻面一次. / j/ u" E1 f/ u/ u: X, h2 x' L
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2. 可直接在戶外碳烤或用烤箱烘烤. 5 v$ G5 c9 q0 D7 a) R1 F
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3. 取出排骨稍微回溫. 將烤箱預熱175度c, 排骨排在烤盤上.
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* `+ G: R: e( t' {4. 將剩下的醬汁用小鍋加熱. 另將一小匙太白粉與一大匙水調勻. 加入醬汁內讓汁變濃稠即離火. (濃稠的醬汁較容易附著在肉的表面上. )
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. w* S$ |# f5 W' b& }" B0 {1 w  ~5. 將排骨入烤箱烤約40~50分鐘或見尾端骨頭與肉稍微分離. (期間刷兩三次醬汁). 於取出前五分鐘再刷上一次醬汁.
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1. 另將西洋芹撕除粗筋. 切條. 搭配千島沙拉醬. 與烤肉搭配食用. 非常對味.
5 E6 [6 J6 J1 Z% U  k) m3 |% w; t1 S2. 排骨一斤為兩人食用份量. 可多做一些. 吃不完的排骨可放冷凍儲存. ) L% s( a/ S; P/ i7 B" o) F
3. 也可嚐試用不同的果醬及果汁醃製. 7 _! ^. Y8 e7 f5 n6 g" {' i
4. 調醬汁時先嚐一下鹹度. 因需長時間醃肉. 醬汁要有點鹹但不要太鹹.