[热菜] 豆豉香辣鸡丁[10P]

　　主料：
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　　鸡小胸4条、柿子椒1个、洋葱半个。
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9 K$ F3 Y1 y: J* e( z) _, r　　调料：( u4 b/ B+ ?# D; W
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　　葱丝5克、姜丝5克、豆豉香辣酱1大勺。, _, L% Q/ b" {6 [, w
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　　做法：
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3 U- n' g  T6 Q# i# h　　1、鸡肉切丁，用淀粉、油、料酒腌5分钟；
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　　2、柿子椒去籽，切块；
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　　3、洋葱切小块；! W: H) I+ |# T8 o7 m0 D' E
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9 c0 q- w# J! e5 q% C　　4、新淘来的豆豉酱，很好用；或者用豆豉、甜面酱、蚝油、辣酱、淀粉调成酱汁；
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　　5、油热后，葱姜呛锅；
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/ ]* p7 ~  a3 f0 H# P　　6、出香味后，倒入鸡块，滑炒至变色；. g. }6 ?" b. v9 [4 z- _

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8 H- v7 L1 P) Q8 w$ ^　　7、加入一大勺香辣酱炒匀；) {1 [  Q* q9 z( Z" @' k
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2 i: y! g0 g5 p　　8、最后放洋葱和柿子椒，炒匀出锅~
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% o8 r+ d% T  e; c) X% m　　嘱咐几句：! W0 ?) D: J- y2 H
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　　1、鸡胸事先用刀背锤一下，可以便口感更好一些；
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　　2、洋葱切好后，要提前掰开；' B6 Z6 ?4 F6 B7 E4 X7 X5 \3 n

! E. L# J2 p% {　　3、如果用现成的酱汁，其它的调料就都不用放了。( `4 }  N( M- O6 q7 i' L
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