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1楼
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小 发表于 2009-2-2 18:59 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2百花釀嫩豆腐
4 V; ^8 N* d) d- x5 _: _
/ S% Z' v! n, [- C4 w( B: L材料:
5 G/ Z, q, W$ h( b) n0 `布包豆腐2~3件
" b0 I+ d3 N' ?5 U蝦仁150克 W. t% Q7 f+ `8 G4 u+ Y, B
蛋白1只
, ~4 u4 ]4 W# \! Z9 U9 K' v" D蔥粒1湯匙0
5 J2 [8 R3 |7 c2
# Q' B3 J7 B8 W/ Q; n6 a' k調味料:,
+ B2 \2 b& D8 G) A5 `3 {鹽1/4茶匙( S6 b! u7 }3 z( a: T3 Z
蛋白1湯匙6& Q& u' q* i" k* [
生粉2/3茶匙6, }( V% e/ @! }- U
麻油, 胡椒粉各少許- j3 Y; W" u4 N1 i6 t$ I n
# M( o+ ^; S e$ p) }, r8 f
做法::
# g/ H, j$ g8 T9 S/ { b2 g( 1 ) 蝦仁剔腸, 洗淨, 抹乾, 拍爛, 加入調味料, 拌成蝦膠, 待用.
7 U5 ]% E& K, ]/ x* [6 E( % ] w y! D1 H/ X
( 2 ) 豆腐略沖淨, 吸乾水份, 對角切成三角形, 釀入適量蝦膠料, 排放上碟, 以大火隔水蒸熟, 盛出, 泌出蒸汁料, 灑上蔥粒, 並澆上適量滾油及生抽, 即可食用.9 X7 D8 `1 ^) [
* m, v' q! @: q) L# Z, l9 w, z[ 本帖最后由 hlt 于 2009-2-2 19:03 编辑 ]
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