本人献上第一道菜：藕饼
( G& c. G" T- K; ^( e6 u- K莲藕含铁量高、含糖量低，还有大量维生素K，适合男女老幼食用～( e, c: o( V4 V* R7 o. n

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材料：
9 M6 c, ?% y; w* j0 Z9 c1、猪肉馅约1两，可买新鲜猪肉回家细细地剁好～
# l5 S) I0 p, i& W2、莲藕一节，洗净后刨成细丝～, }+ L- C: F' p& B& y4 Q, S/ o
3、调味料若干～. r7 u: U' _% f  K0 _# H9 @$ d
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! S6 D" V/ k- |7 H1 d: {: B调味：' K+ Z" g& z0 C! Z6 d2 Y' o3 d* ~
1、先以少许熟油拌匀肉馅，除去猪肉的膻味～
4 ]4 ?2 j; V7 @1 Q) Q+ O2、以生粉拌匀猪肉馅，让肉馅裹在生粉中，口感嫩滑～; J3 g1 X' c( j, W' C
3、加麻油、盐、糖、酱油、胡椒粉各少许拌匀肉馅～
) ]! Z5 j* T1 A% ^8 H4、藕丝中加盐、糖、生粉、鸡精各少许拌匀～5 t+ p9 Z) T$ |9 W+ X6 G: Z& [
5、将各自拌好的肉馅和藕丝融合继续拌匀～
2 @# R: w4 Z( j/ R0 G# f6、充分融合的食材均匀地铺于碟中，
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小提示：根据食材的分量选取碟子，不要过小，以免藕饼太厚不易蒸熟～同时要在碟子底部先抹一层熟油，这样蒸出来的肉饼就不会粘着碟子底了～
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/ F- `9 P+ `7 }: V0 ^) x调味肉馅
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8 ]5 H* L- ?, b6 z调味藕丝! E9 O  i4 g+ F
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1 i& C& m" U$ k/ E* Y! Z将猪肉放入藕丝
0 v3 X: B9 y! Jhttp://image.dianping.com/Groups ... 739198_152584_L.jpg7 b3 h7 o; d9 C0 ~+ d8 m3 o
拌匀的藕饼& h$ \3 B2 h9 Y: C4 ~

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& s, L7 p( N+ |' v3 u$ Q烹调：( N! @% [; E" M5 T
1、取一个蒸锅（或煲），放约1寸高的冷水，藕饼可直接冷水开始蒸，大火蒸至水沸～' p% ~0 \$ _4 {. R8 _$ g; y  y
2、转小火继续蒸约15分钟，完成～) @2 R; W' e7 X
小提示：蒸藕饼前以筷子在表面戳一些小气孔，蒸起来热力分布会比较均匀哦～火力根据食材的分量需要把握好～
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$ a4 ~. y) y" m- s0 ]上菜咯～虽然颜色没有那么鲜艳，也保留了莲藕的爽、嫩，且夏天如果各位不想吃那么肉的话，这个菜式也不错的～& A/ r1 X; P+ c8 p( |

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: E" o2 `; d/ k希望大家喜欢～
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新人第１次发贴多多见量图片怎么这样了不是传上去了