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【材　 料】% d9 {) \0 o( d, F

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; ?$ r% d' S+ p$ A7 c; D鮮蝦 3尾# i* Q3 _2 Q0 L0 P
鯛魚片 50公克) f) i" \, j7 L$ f" y
蛤蜊 4顆0 K* \4 K1 ~- Y4 G3 ~8 }% o
透抽 50公克
* r( g5 A; h4 l: K9 K) b小白菜 20公克9 ^4 X, ?$ ^+ y/ q
柴魚片 10公克6 ^' i- F. d8 d
細拉麵 150公克
% a, o0 k7 V3 ]& K高湯 400㏄# F% C, `; s% o) p, C, h/ B
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【調 味 料】) B; l& w+ f. y* @

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鹽 1/2茶匙- l# R, L+ P+ z0 l) u  q% A# M
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【做　 法】+ |; t6 @& v/ g% C" y( F" |
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1 }# W7 l" u! E' p1 m1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
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2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。
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; r# R. `: W, l1 k3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。
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4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。
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& }: O# s7 L( x7 t3 @4 D5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。. r: z1 }/ f& x! U4 P' E

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6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。
2 Q) Y, F. x- G! N, F/ B2 @2 t, Q1 X6 H# r3 w7 u8 G

柴鱼到底是什么鱼？我怎么从来没有听说过。