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人是不是越到过年放假的时候越懒惰啊？就像我，连菜都快懒得烧了，很怀念老底子，过年时烧一大锅的油豆腐烧肉，还有浸一大盆的虾油鸡，每天弄一点吃吃，很香的。/ n& E# I4 Z, Q9 q
小胖我很爱吃肉，每天几乎无肉不欢，虽也知道多吃不好，可就是熬不住，只好自我控制一点。
, m# T' @  g# t+ a9 W6 o这次我买了几块五花肉，打算做一个台湾卤肉，完工后装在乐扣乐扣的盒子放进冰箱，春节长假里每天要吃的时候拿出来，切片吃，炒菜吃，是不是也很方便哦。7 w& ?) Y+ f3 I7 S/ W
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材料：  [, O% Q- D6 p0 i# V5 ?6 |" e0 m
五花肉，生抽，老抽，油葱酥压碎成末。米酒，五香粉或王守义十三香，冰糖或白糖。
0 \. z1 [" [7 l5 a5 A; l# n4 W油葱酥是做台湾卤肉的必备材料，我是在淘宝上买的，好像是18块500克。没有油葱酥，自己用小洋葱炸也行，不过味道好像要逊色一点。
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& \+ j- l- a7 r8 X, ?做法：# T: [' \  j  w& g
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五花肉切大块，在开水里煮5分钟，去血水，沥干后，在油锅内两面炸一下。
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  y5 Y$ S" k; B6 t3 \开中火，在肉上倒入生抽和老抽，加入冰糖，煮至粘稠冒泡后，加入水没过五花肉，再倒入米酒，油葱酥三勺。/ K6 k( h. j4 x3 L" k

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先开大火煮至水滚后，再调中火，焖20分钟。关火，晾干。6 G8 j6 F4 [9 {4 N/ j! ^
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$ @  M% q7 g8 B! ^9 u卤肉片
* R7 x5 ^2 L4 A这种吃法最纯粹,最过瘾;6 p$ j! r% ^! m& o, R3 E
把烧好的肉捞起放进保鲜盒内，在冰箱内冷藏30分钟，就可以拿出来切片，再浇上卤汁即可。, z& A! X! z. P* E6 Z9 {7 o

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$ X) W3 ^* o& v  s9 [[ 本帖最后由 hzbaobao 于 2009-1-23 03:00 编辑 ]

看上去象酱油肉! q. C% E8 W5 \$ W) O0 W/ c
记得以前过年有醉肉、糟肉、咸肉、酱油肉，满满的大拼盘，一桌子菜。那时候过年的蛋铰都是我负责做。' q0 `+ a8 u- O# a
现在过年改成去饭店吃，总觉得节日的气氛反而不浓了

生抽和老抽放多少？米酒用料酒代替行不行？

谁说不是呢  以前过年氛围好啊~!怀念小时候!

米酒做的 味道要好一些!老抽是上色的,生抽提鲜味的,自己把握一下!