材 料
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/ R4 t' k; m1 i7 v# _鲜虾10两，葱末、姜末、蒜开及辣椒末各1大匙，太白粉5大匙。
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调味料: R, R+ [& M: l) {

9 X+ Q/ X2 O/ l6 Y; ^盐、味精、胡椒粉各少许。
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腌 料( A, k- d% n& J# j

' E. O& v) D/ }$ t) J/ H酒2大匙，盐1/2小匙。
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: q; n. A; _0 V作 法 3 P- [2 R4 I- ]2 _% a
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1. 虾剪去须部、抽去肠泥，洗净、沥干水分，以腌料腌20分钟。
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3 U7 ^) I: {8 m7 Q  I2. 油锅烧至八分热，投入沾上太白粉的虾 ，炸至酥脆捞出。 2 h- F: Y" c: y3 R( |! o, ~8 N
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3. 另起油锅，用1大匙油炒香葱、姜、蒜、辣椒末，再将虾倒下，撒入调味料炒匀 。 4 h5 R8 j2 n' o* M

) x  R0 t& Z' R# l烹调指南 ' M/ v) i6 V8 o) Q' C

! ]7 R( J) Z( B5 J7 _. W. 这道菜以芦虾（皮薄、肉嫩）来做，口感佳。
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; F/ _* T7 [0 Q3 b5 y& A盐酥虾用油要少、不炝酒，以免炸酥的虾反潮，而不酥脆。

不错,简单,好用,营养不会流失,谢谢楼主了,呵呵