东北菜：酸菜猪肉炖粉条8 o0 P2 ~) u; h' R1 M" b
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% O' q: P/ b9 y, K- t/ d) [　　老家东北滴，天儿冷的时候家家酸菜炖肉，丝丝热气散发着一种特有的香味，五花肉经菜汤的熬制，变得殷红透亮，肥而不腻，粗粉条菜汁饱胀，爽滑润口，还有一个特点就是吃多少也撑不着，于是便有了“酸菜猪肉炖粉条可劲儿造！”的说法。 　& }, B( t9 e4 o  Y8 @4 C
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　　主料：东北酸菜半颗，五花肉、红薯粉条 6 {, e/ E5 F4 i+ X. L

2 i$ a/ ^: I" e  ?5 g8 q　　做法：
2 i; {; T1 D% w1 i0 u/ y% ^9 {　　1、将酸菜清水洗净切成丝、五花肉切片，粉条冲净备用。
, `. S$ Q! t/ Y& B: M" }* C4 B　　2、热锅下油，葱、姜爆锅后先将五花肉翻炒一下。
0 T" V0 M: v" B; u, Y, [0 P3 V  {　　3、然后加入切好的酸菜，并淋生抽上色。
+ G% P, [' j( o* o" h3 L) _( q6 q9 y　　4、添汤同时加入红薯粉，大火烧开，小火炖熟。 & t* f5 {4 K3 i& d- z4 B: K  _& C
　　5、酸菜不怕炖，即便时间长点儿，也不会像鲜白菜那样烂糊了，最后加盐、味精、葱花。
7 J; C* V6 d( g8 Y$ r9 |　　6、“翠花~！上酸菜——” 好了。8 R: d. W* m% n' `. C

/ k+ u8 R7 R+ E9 q" h4 t8 x[ 本帖最后由 ciscoyi 于 2009-1-19 01:09 编辑 ]

东北的名菜不是猪肉炖粉条吗？学习楼主的厨艺，回去试试。