[凉菜] 30分钟自制凉拌牛肉

主 料： 瘦牛肉2斤,最好是腱子肉。
! G/ s' ^5 C9 h4 \配 料： 姜2片，花椒1/2茶匙，干葱头2粒，料酒2汤匙，老抽2汤匙，糖、盐1/2茶匙，辣椒粉1/2茶匙。
# N. m( Q0 }8 d做 法： 7 X  N1 N- x  F5 d* b3 W, M
1、将牛肉洗净，整块用滚水煮5分钟，去掉血水,备用。
% b( q: I8 [4 I. x' z2 m  u2、烧滚煮牛肉料，放入牛肉，我用的是高压锅,上气后5分钟就关火.. V' Q9 ?8 b& H6 O; B: j/ q. @
3、将牛肉取出，放冰箱冷却，切成薄片。$ M2 V& W! n" x
4. 将香油,醋,少许生抽作成调味料混合，食用时才淋在牛肉片上,