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用料：
5 ?: _8 Y" C' R7 A& F　　1、红苕一斤（去皮后净重），切厚片。. S8 ~2 }  }" _, i8 i
　　2、糯米粉二两。
& F- T$ F% J/ B, d5 A　　3、白糖一两（可依个人喜好增减）。& k- F; p# ^8 B# V9 F
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做法：
* C) {. Q% @7 t+ k$ ]. f1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。) U' C7 J9 J6 N  U

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2、取出后趁热用汤匙压成泥。
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3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。1 r/ ?( X, ?% v6 F

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4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。0 C* L( ]7 e% y- ~

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$ q- p! U+ f4 e5、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。
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$ |8 c! N( d, r; b5 B. U4 \5 I$ p6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。; _7 `, Q1 P% k* T7 S

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7、装盘后即可食用。0 ?6 V3 n, y& O; J' e

; u( n* N2 t) T6 l* F哈哈,我开吃了,如果是特别喜欢吃甜,还可以搞点糖蘸

地瓜本身就很好吃，再加上油炸，楼主好口福啊，不过吃多了肚子可不舒服了。& C: _" ]4 t& [

  k* I: J3 M. [: E& w, u[ 本帖最后由 whl7777777 于 2009-1-17 06:17 编辑 ]

这个做的看起来颜色不错,我在饭馆吃过,好好学习一下,自己试一试.

做法还挺简单的，材料也好备，回家买两个红薯试试

本来肚子就饿了，看了这个菜，好有食欲啊，谢过楼主

有板有眼的,有点象南瓜饼,肉黄色似乎蛮诱人食欲啊.

红苕饼很不错，颜色也很好看，做起来也简单，过年有一道这样的甜点，肯定大受欢迎，谢谢楼主。

其实和南瓜饼做法一样的，只不过南瓜换成了红薯。
9 w3 G+ O1 U7 l' H个人感觉红薯本来就有点甜，糖可以少放。. d6 c8 c) J1 z3 ^0 V
另外，油炸的比较腻，以后可以考虑用烤的，不知道怎么样。

红薯饼很好吃的，在四川进饭店吃饭都有这道小吃的。

我们这里还有一种做法就是弄碎了团成小丸子，也是炸着吃，味道也不错