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美国的面粉，哪怕是中筋面粉，筋度和弹性也很大，想擀开个面团都困难，所. Q4 A3 @- D! U6 W             以我一贯都很自觉地避免做葱油饼比萨饼这类东西，太累人了。$ Q2 \: L3 W) Q, }8 u             ! X+ F. v# a0 G4 I; ~+ y- r) E) Y; M             上回说到我把魔爪从面包机身上收回来，转向了压面机。。。& [$ c+ Q2 [. e5 D* ?4 b7 V              ' B/ ^% Q$ `7 @  g1 Q9 S0 t$ ~            这就是第二号成果：不用擀面的香酥葱油饼( a' k0 N+ V' v% {. G

2 C9 ]3 M3 x; R4 e, s                           1 O; u3 a  s9 o% l% b

面饼原料：3 \- L, Q6 |/ m: O5 p             2 杯高筋面粉/中筋面粉（放面包机用） - k) N, a9 c8 @2 b5 ]) V/ Z            0.5杯高筋面粉/中筋面粉（压面机用）4 Y1 d9 v* U' [2 o             ¾ 杯水4 }9 T! k9 g+ I/ q' N' q1 {! f             4大勺油（tablespoon）. D3 Z- _* U0 j7 f4 H             8 ~9 z; t8 [( i$ y" [! j9 ]             原料放到面包机里，启动面条程序，老规矩，液体在下，分类材料在上面

和好的面团。0 {: R7 Y8 T- J

用压面机压成长条 # O: |% h0 }, L; _* z9 o: x' M

薄薄的喷上一层油，借用一下小凯的手' [+ m/ m0 w4 h; H

撒上葱花 3 G8 j9 S. P" `$ L$ G  F             4 g3 F  d5 W6 `; C6 A$ ?            想了半天，决定还是把这张图片贴出来。注意，这张里面的做法是不对的，也是我刚开始的时候失败的原因。9 f* g9 {/ C5 k! c: f9 l! e              " X7 n* U) b8 \/ ]$ C( Q$ W            葱花太多了！！！. m" ~0 M! D4 f& U! y

这个才是正确的做法。$ x6 g$ U9 O% ]: Z" ^0 A% K              3 E5 w% c4 M4 \  P            少放一点，但是可以多放几次 ) l: B# z; V2 c

叠起来 9 J. H/ @/ _9 R1 b0 T1 ?3 ?/ w/ y

再度压扁 ' ?+ X& U( f: `( ?; E# |' \0 s& P3 K+ |             ) \: T/ i& v! S6 f            可以重复这个步骤两三次( b- S; q7 c0 t3 J5 s2 q& N

放锅里，放点油，中小火慢慢的烙。; ?) o7 _) V; O. ~              # c0 b8 F( ^  ?8 }5 s            真的很香酥，层数很多。 ' l& n. S0 u7 S7 ]3 ]

做这套图片的mm真的是个很有才的人,自己在家能做出这么多种花样啊

做这套图片的mm真的是个很有才的人,自己在家能做出这么多种花样啊

其实这种饼还可以再加少许芝麻在里面,效果应该更好,味道更香
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[ 本帖最后由 cai0323 于 2009-1-18 00:47 编辑 ]

哈哈，买了压面机只做过两三次面条，一直丢荒。现在有介绍了，看来可以跟着做不少东西吃了。

哇,谁家还有这个工具来着,不知道什么地方可以买到噢,好像还满有趣的

喷油的那个东东不知道在哪里买的，看来很有用

看上去很好用的，但是我不怎么喜欢吃面食，如果买来一年用一两次就不好了吧！