葱爆羊肉1 e0 \$ W; d4 h' S5 ^
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工艺：葱爆    口味：葱香味/ u, h4 I2 N$ W; \6 o& q& ?' H2 T
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主料：羊肉(后腿)(150克) 大葱(150克)   U% E- ?! w% g$ X1 t

! u  y7 r# g1 O8 h. |调料：植物油(25克) 香油(5克) 酱油(15克) 大蒜(15克) 料酒(10克) 醋(5克) 姜汁(5克)  
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/ o5 j' ^  T- Z; X; D9 r9 |. }类别：家常菜  单身食谱  气血双补调理  补虚养身调理  冬季养生调理
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葱爆羊肉详细介绍
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制作工艺
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, G. {5 a4 y, H. T1、将羊肉去筋切成4.5厘米长的薄片。" }# H6 m+ z3 L3 x: P8 m

& V  w0 \8 e( V# m) V: y: b2、大葱去葱叶留用葱白洗净切滚刀段。3 X  x5 e/ O' q4 f
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3、蒜去皮洗净剁成蒜米。
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4、锅中放油烧热，下入肉片煸炒至变色，加入料酒、姜汁、酱油煸至入味；  k2 n) `/ }5 L7 ]* L0 y
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5、最后放入葱白、蒜米、醋，淋入香油即成。+ A( _2 @, }' Q1 R/ h' Z

4 u- x- f8 j1 Q4 o7 e" e, T0 ?工艺提示
: P/ r1 y" x& P. G: m) x# y' Q
/ J1 R; K) S$ C' Z5 ?此菜可配食火烧。
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& A0 o, B( R+ h3 t6 @; v. u菜品口感
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肉嫩，略带葱香味。" r/ Y: J: O0 b0 T, l9 C& v
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食谱营养
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* I' F0 }- P0 k5 \/ G. w羊肉(后腿)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
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2 n- K( ]; {% S, s% t7 u+ S' [大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

一前做过算爆羊肉，看了楼主的葱爆羊肉，一定试试。