锅烧鸭条的制作材料：
1 |' B0 @9 j+ J4 e8 m主料：鸭肉150克& \) a$ ?% K* v/ h7 c6 t% k
调料：鸡蛋100克,花生油70克,红曲10克,盐3克,味精2克,料酒5克,椒盐10克,淀粉(豌豆)10克,小麦面粉10克
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锅烧鸭条的特色：
" V7 d/ d& J: R6 I0 s: Q色泽金黄，味咸酥香。" `9 C. `3 F! v) V, F
锅烧鸭条的做法：7 E2 g! ]5 m  u* `# A/ X
1.将熟白鸭肉切成条，放入炒锅内，加入红米汁、鸡汤、精盐、味精、料酒，烧开后用微火慢煨焖，入味后捞出晾凉备用。把鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉、精盐和适量的花生油，清水，搅匀成蛋糊。
: \6 }) P: G6 m9 f( {% Y) u. _3 S2.在个平盘内抹上少许花生油，抹上一层蛋糊，把晾凉的鸭肉条码在其上，再抹上一层蛋糊。' r. U' [; V/ a8 q3 B8 s
3.将炒锅置火上，倒入花生油烧热，下入抹好的蛋糊的鸭肉条，炸成金黄色，鸭肉酥透时，捞出摆入盘内，撒上花椒盐即可。) l8 Z, `; f3 C5 r. q6 A
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锅烧鸭条的制作要诀：: ?# _, Y9 j0 D/ W
1.本菜中选用鸭肉的是已熟的白鸭肉。2.本菜因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。

下酒的一道好菜呀，做法大复杂了一些，我怕嘛烦。

是不是吃起来有点香脆的感觉,反正看外表金黄的,可能好吃!

看起来很可口。纽约城有家店做这道菜，可惜味道不正，应该聘请楼主去做顾问

不错。真想吃呀。口水都流出来了。回头让老婆做来尝尝！

下油锅走的，很香了，加上鸭肉本身就很香，好东西，谢谢楼主。