[凉菜] 三色蛋

常常被朋友戏称为“混蛋”的一道菜。
( @+ |, U" S; `1 w　　 ［材料］
' P2 X7 T* V; b1 [& M9 Q# u3 [　　中等大小鸡蛋3个，黑心松花皮蛋1个，熟咸鸭蛋1个。 % I/ a& q2 s$ w% [9 a
　　准备一个大小合适的碗铺上保鲜膜，抹少许油在保鲜膜上备用。这样便于最后三色蛋蒸好后取出。 & ^5 M: ^  x$ h" t% i. w
　　［做法］
4 Y" p. A# ~) G+ r6 o; [- h　　● 鸡蛋打散，加入少许料酒、盐、白胡椒，调匀，倒
2 n$ H8 j. G% ?4 M: l* }( {　　入碗中。
+ c4 ?5 d; Z! t5 Y; J7 B( h　　● 皮蛋咸鸭蛋各切成小块，放入蛋液里。
) p) h; e7 r! s& ?3 L; S　　● 最后再拌入一些葱花。
3 H3 p1 d7 _. C3 z+ D& H- u　　● 锅中水烧沸后，将蛋液放入，锅盖留缝，小火蒸
9 r7 q1 X8 s5 X, M　　20-30分钟取出，冷却后切片摆盘即可。