麻辣豆腐是我老爸最拿手的菜，也是我家宴客的保留菜，换什么菜都不会换掉它。很多多年前来我家吃过饭的人，现在一说起来，还无比怀念我家餐桌上的麻辣豆腐。大鱼大肉没有人记住，普通的一道豆腐却让人念念不忘。
& L' T" z6 z4 G* _% F
1 L& w- Z# c& _/ |) M# k5 J9 {: A
/ e' v/ r8 D) M6 Z
0 s) I, D( {" e& T1 a9 b. G& W! k1 _) t6 K2 }: x- ?- g2 n

# {2 G- Y: a- }3 ^4 Q" ^材料：6 Q. Y' A& p& E- j  ~
豆腐250克、郫县豆瓣酱30克、青蒜或蒜苗1小把、姜1小块、酱油5克、辣椒粉2克、水淀粉少许、花椒粉少许。" t* j3 Z: w4 e8 ?$ [
; O: P8 t0 Q, B  T: q
做法：
. P0 i" ^! v6 d2 z4 O2 w1、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出。
" u9 }7 j9 S0 ]# f* x2 ]$ e3 Y9 ]3 X. M
2、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末。, T/ p* [- G- ]( S

' J- ^1 V$ u- D8 A! W  n3、油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉。, q  w0 z+ c  J1 d
' c7 y' H, u0 |" F5 K& P( D
4、加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、青蒜段炒匀。
8 v. X8 E6 @3 d( B% u9 D: d; n/ f' ^9 m5 j! g4 T
5、水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒面。
$ |/ r0 Y; _) e0 r2 d1 B
( f8 ~+ o+ t1 u5 `# f
7 \% q! e" g) O
( K) J6 {/ K& C1 Q6 g不同于传统的麻婆豆腐，我家做的不放肉沫，所以只好叫它“麻辣豆腐”，味道却拴住了所有吃过它的人的心。直到现在，只要家中来客人吃饭，或我们回家，餐桌上永远不变的，仍是这个菜。从小吃到大，从来不曾厌倦的。越平凡，越经典。
9 q2 H) c( K5 D$ Z2 B* }, e
0 Y6 d: l" M; g1 m, j从来没人想过它是否正宗，味道好，就足够了。这么普通的菜，却又如此长盛不衰，魅力不言自明。
2 D3 D3 T, E& j4 b. c- z" c  y' d" x" G' `- f* [

豆腐便宜方便，希望大家多发一点豆腐菜品尝。

这一道麻辣豆腐看起来做法比较简单好做，看楼主做的很好的。

制作麻婆豆腐我一般都是用火锅底料制作的。

豆腐真的是好东西，应该经常吃吃，如果实在不会做，就吃大豆腐占酱

这个做法很简单，下回我要试一下，就是豆瓣酱是个问题，看样子只好到超市买了。

这个做法很简单，下回我要试一下，就是豆瓣酱是个问题，看样子只好到超市买了。

这是一道很下饭的菜，而且又经济实惠，做起来又简单。

这是一道很下饭的菜，而且又经济实惠，做起来又简单。

最喜欢吃麻辣豆腐了，辣辣的，味道超级好，可以吃几大碗饭了