6 ?7 e) @6 e. v6 }/ b& d4 g     ·原  料： 草鱼1尾（约1700g）,猪蹄、火腿、干贝、猪脊骨、老母鸡、鸡蛋清、葱、姜、绍酒、精盐、味精、鲍汁各适量。* w6 m6 a0 M5 e7 h2 v
    ·操  作：! D  K3 X, v4 b7 ^1 p
    1、草鱼宰杀，经初加工成净鱼肉，将鱼头、鱼骨等煲成浓鱼汤。
6 J" P1 n* F$ ^' x) W" @    2、净鱼肉斩成蓉，放葱姜酒汁、鸡蛋清、清水、精盐搅拌上劲，放入味精拌匀成鱼蓉胶，挤成鱼圆入冷水锅中，上小火慢慢制熟成鱼圆。( Z. B; f2 z% \, C
    3、将猪蹄、火腿、干贝、猪脊骨、老母鸡、鲍汁等熬制成鲍汁。
1 e8 D4 l$ J) n9 l! U, \    4、沙锅上火，放鲍汁，加入鱼圆，勾薄芡即可。& o) S/ B) w, u5 L) x) z
    贴士：鱼圆制作要细嫩洁白。鲍汁的熬制要浓厚。味鲜。

哇。这个是酒店的打师傅才能做的吧。要是想自己做估计是不可能的啊。步骤太繁琐了啊。