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/ S' ~0 P/ C/ w' l7 Y& }烹制方法（三人份）　+ `0 _1 ^3 c7 y- D
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    材料：排骨（５８４克）、糯米（２００克）、生菜（１棵）、葱（１根）、姜（３片）
+ A$ P9 Z- G; m2 U: I　　腌料：盐（１／３汤匙）、料酒（１汤匙）、酱油（３汤匙）、白糖（１／３汤匙）、白胡椒粉（１／６汤匙）、生粉（２汤匙）、鸡粉（１／２汤匙）、南乳（２汤匙）
7 l3 F! C- q/ X9 H5 m, V  F- l. M　　调料：油（１汤匙）、盐（１汤匙）% K. a' S+ J1 B2 X
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1 糯米先用清水浸泡一晚，捞起沥干水后，洒入１汤匙盐拌匀；葱切成葱花，姜切成末。1 x5 M, j/ z' Y+ T0 F& E0 J

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/ j0 `2 ], R0 x4 }5 p( G6 b7 ^* z2 排骨洗净，斩成７厘米长的段，放入沸水中烫１分钟，夹起排骨放入大碗内。
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$ X" b4 P! k3 z( p1 J3 加入１／３汤匙盐、１汤匙料酒、３汤匙酱油、１／３汤匙白糖、１／６汤匙白胡椒粉、２汤匙生粉、１／２汤匙鸡粉、２汤匙南乳和姜葱末，拌匀后腌制３０分钟。: ^3 B* W2 H6 T+ Y% F8 F  ]0 S

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4 把腌好的排骨放进糯米里，使其粘上一层糯米粒。
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5 在碟上铺一层生菜叶，将沾满糯米的排骨排放入碟中，再洒上一层糯米。
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- @# L: n: T& ^0 F+ ]$ ^6 烧开锅内的水，放入糯米排骨，淋上1汤匙油，以大火隔水清蒸45分钟，取出洒上葱花即成。
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厨神贴士, A+ B% n; R1 s+ V/ I6 Z9 u
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　　1、糯米一定要先用清水浸泡一晚，才能与排骨同蒸，否则吃起来会夹生；下锅清蒸的时间要稍长一点，务必要将糯米蒸熟透，这样才会好吃。6 ]8 P& \- S. z+ Q7 G& E6 [/ a4 ^
    2、可用干荷叶代替生菜叶，这样蒸出的糯米排骨，会有一股淡淡的荷叶清香，很好吃的。
0 F4 n, M# k  m) j# d" x    3、排骨加入调味料拌匀后，可盖上保鲜膜放入冰箱一晚，第二天取出清蒸后，味道会更佳。
' X8 p0 v0 z1 h6 B, w; t& X    4、糯米排骨放入锅内后，先淋上一些生油锁住排骨的味道，可使蒸出的成菜更鲜美。
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不错，流口水了，可惜自己不会做，要好好学习。

今天又上了一课，谢谢分享1 A3 O; X6 O# G) l
每天学习一道菜，跟家人一块分享