[小吃] 红薯馒头[3P]

nailiang

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1楼大中小发表于 2009-1-3 23:09 只看该作者

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红薯馒头[3P]

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红薯是超级健康的食品，也是防癌抗癌的明星，我们每个星期都吃好几磅的红薯，而且，红薯怎么做都好吃，是我的最爱之一。( E6 J, q5 g, N4 H) h  z
            3 T& H$ V7 c; P
            加入了红薯的馒头，颜色马上就生动起来，味道也很好呢！
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            原料：% K1 G7 |$ }( R4 Y. E

            1个中等个头的红薯
            1杯温水（约250毫升）5 M# ~; c* P- V$ c/ r9 C
            4大勺红糖（60毫升）
            4杯高筋面粉（560克）0 s/ |& Q- Z9 d/ J6 h. H1 U
            1.5茶勺酵母（7.5毫升）/ o1 b/ f1 x" O- r: k/ M) H
            1茶勺盐（5毫升）

            做法：
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            把红薯削皮，切成小块，加水没过红薯，煮至红薯软烂，约10分钟，然后给捣成红薯泥。 & A, \" ^" K, p' ~; n( u
            温水加2勺红糖，化开酵母， 5到8分钟后，加入面粉，红糖，红薯泥和盐，启动面包机的面团程序。
            + N( p# X! K9 N6 q5 B
            30分钟后，面包机给活成面团，60分钟后，面团发酵完毕。* Z0 X. _; u, B0 }

            把面团从面包机拿出来，排气，整形成圆馒头，再度发酵15到20分钟后，冷水上锅蒸 14到16分钟。