[甜点] 奶油炸糕[4P]

qs20088

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1楼大中小发表于 2009-1-1 18:11 只看该作者

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奶油炸糕[4P]

水1/2杯(约125ml)，面粉1/2杯(约70克)、鸡蛋2-3个、白糖1大勺、黄油1/2条(约50克)、香草香精1小勺 / Q C# D3 P4 N) ?' @
锅中放水1/2杯,黄油1/2条, 白糖1大勺，烧开后，将面粉倒入，用筷子快速搅拌均匀。 4 Z+ ?$ m4 [& u0 N2 R3 ^* T$ E

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1 W. k% z. [, A
将鸡蛋打匀，分次将蛋液倒入烫面内用筷子充分搅均，这一过程比较练臂力。加入香草香精(起到去除蛋腥味，如没有香草香精可不放)，混匀后的面糊即为奶油炸糕的面坯。
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1 l* }' r4 Q- L! z5 B, U4 X# X( Y
将油烧热(油温勿过高) ，我用两个大的不锈钢勺：先用一个勺挖一坨面糊(大约有鸡蛋黄大小) 用另外一个勺蘸一下油将勺内的面糊轻轻拨进油内，经温油炸至鼓涨起来，呈金黄色即可捞出。6 c1 _% }8 F6 `& T* ^: O- @
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沥干油，撒上白糖即可。 ( U% i. K. g# Y( E

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