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小 发表于 2008-12-29 14:52 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1香辣虾[1P]
 ! p/ z7 k; ?4 P" q3 l
香辣虾的做法详细介绍
' l, G, ^! {& n2 o- ]
0 k) ^) l% Q+ X* ?$ t& n/ F 菜系及功效：川菜; V3 k' h2 v7 S
3 a! n2 j E" n+ a5 l$ `3 K/ m' X
香辣虾的制作材料：
) @6 R2 v2 V) ]8 B, A! i; g% m* X8 e, s% Y' [" [
主料：活虾（1斤2两左右） 土豆,冬笋,西芹,大葱 蟹酱,蟹油,味精,鸡精,白糖,干辣椒。
. V- Q- I: D5 I% g7 e
% C3 p# v6 v; c( U, [5 ^7 \ g3 W6 u9 d 香辣虾的特色：
. h9 q' f% k h# t& ~6 \; y) b% ?: X9 i% ^9 a+ g9 z4 W
此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。
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& C" U/ p) O2 g5 P4 B$ }& m- F 教您香辣虾怎么做，如何做香辣虾0 ?' S$ r6 l9 Y/ S. G7 N& d
3 ^$ q, E: Z2 _9 D
1：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
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& Z9 Y/ U! G1 @1 N 2：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
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3：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
: \* k9 |. ~8 z' j3 s' n
: i2 V; j; w% e# w7 a3 o6 } 4：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
6 R s! y+ L' T N 5：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
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