[转贴]番茄酱烧鱼块（组图）

蕃茄酱烧鱼块详细做法
7 _) w0 _! M5 `. u: d7 g6 d" I7 N6 X1 T
原料：! K6 X+ F2 a* ?) A' D
1、净鱼肉5两，切块。
' U7 D6 O7 T0 ]
3 m& b. B. G; O) x% Z2、蕃茄酱3大匙。/ @0 f2 N6 C6 V4 _0 i) T

& _! M# p4 Y2 N3 H8 e3、香油1匙。
$ F) F9 R9 R$ n2 G
! M# ^# @9 @! M! D1 I" {4、葱4棵，切段。% h0 O5 G0 {  R

  t  \! F! _- g" @: [' b( t! h5、老姜切6片。
$ i! y' o3 y0 p( d$ Y" k$ H% ~( `, _8 z4 _% r2 c& Y( j
6、白糖1咖啡匙。
+ y" z# R& `) I* ^. h0 X2 B; ^3 c  S0 j) s: P2 I
7、白醋1小匙。* ~+ |7 P7 w, i  g7 w
$ Z  q- T% f9 x$ ~5 z$ Z
8、料酒3大匙。0 q8 w# Z* b/ ~9 ^3 }$ E
2 L3 a% d6 ]* d/ n/ d
9、盐、味精适量。
' }3 d1 l7 t" Q5 ^  Y3 u( w- x$ _! S2 n  o% \1 d+ Z
, _7 E2 M/ c& k2 r4 T' G

3 s" O; @% C9 `6 q4 h6 a' ~+ U1 a: s% I% R0 G8 f
& S2 r/ r( l7 A  p- i/ T5 w
做法：
3 l2 h! z% o( k1 [1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。% X% H1 F& E5 I0 q! L  N
0 L( _' I, |. y  w7 ]

# W! r" o* g# X
: c9 r; `! \( L* o
0 {1 k7 y% T* u2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟。( Y" n: E. {. ?9 e) O7 @$ l& ~7 g

3 C. |5 y" f& F; E2 D- O2 J1 h& G- J

: t4 N9 W) \3 c4 x; z' F, \
" j2 r& m# C- l4 P1 b& s. K# i! g  u% k  h2 }: N5 w

( w/ a2 d  [3 X- u& L3、捞出鱼块沥干油。
' r" E$ }) \$ V7 u% H3 R3 b3 M* ?, [/ B- l% q& C
  \9 H  E; \* A) U: H7 ]

+ g/ F6 {1 y( o$ K/ Z/ Z
$ m1 a: Z8 e: N/ X4、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙。+ R2 h+ f: ]2 b" l
; Z$ Z* |: V) z

. G$ k0 }8 D/ a- A% I5 v
, O; C  S: D+ u( D1 _$ R" t6 s1 W, h& s
, c, }  q/ e; V5 M, D- i4 d- q
5、加汤或水（量以刚淹鱼块为宜）、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀。
0 c; O* B( b( H" a4 s; Z. L
2 W3 I& H8 |; S- `2 z0 ^$ V7 O7 m1 O5 U4 A+ Z' c  |0 L$ z

, S3 k2 }/ ~# E2 U1 j) v' w1 I7 S6 d2 R/ |' [) O; R6 Z
6、起锅装盘即可上桌。
" x2 A. o9 R6 k% N4 T& u
5 L; A8 Q$ T- H+ l  _& @8 X1 T* V* L0 I; f$ O' w) i0 ]) D
9 z/ z% X* c/ g* x# U6 W+ V

# D, C9 R' P6 m2 N" ]! {
$ e  o6 c2 L8 s! J
  R/ m' F6 e  E6 j; W  Y1 RPS:请斑竹不要生气啊！前几天论坛上不来了，急死我了。今天终于正常了！高兴！吼吼！这是真心话！