改良豆沙餅
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  H; U2 f0 R9 H( D. V1 q9 K- d4 R傳統的上海豆沙餅是炸的...油太多亦不太健康...
6 I/ i5 L% |2 P所以稍作改良...以煎的方式製作...^^) S& U; q, ~% b4 `# `9 I

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' U* I6 i$ F0 I  a4 m. R材料; k$ e6 O0 t6 o9 Y% i/ ^+ w

4 Y7 I: k6 ~' H+ V# }6 @+ O麵粉   30g
: f: w0 \9 m6 P( U6 V4 ^, {5 Z  f糯米粉   15g1 I( ~' l$ g/ j% J( M+ D7 E
雞蛋   一隻
8 b9 o3 {/ }: x清水   約 70 ml
* m2 R) y- {: j5 `4 c( Z' N/ {砂糖   一茶匙
0 F3 X9 }* }& \& L; t鹽   少許 3 \8 J. H* `/ {/ q/ Y* l) m3 v
豆沙蓉   適量
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做法+ x5 P0 E/ U8 e7 F7 x  l
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將麵粉、糯米粉、鹽混在一起過篩待用...
( ]4 M) n- M$ y8 T雞蛋打好加入砂糖和清水拌成蛋液...
# e/ t0 O- ?9 }: E2 s徐徐把蛋液混入已篩的粉料內拌勻...7 ?8 H& s5 Z4 p
用篩將混合蛋液過篩 2 次去除未溶解之小粉粒...
# W$ X9 B2 e; Y3 h* Z. f燒熱平底鑊把混合蛋液煎成蛋皮...放涼備用...
: X5 ?9 F5 ^9 K$ j4 P6 F) e+ P放涼後抹上豆沙蓉...抹好後包好而封口向下...: P# b; J! d  K! f. u9 F" Q; {
將豆沙鍋餅慢慢火再煎一次...* c* `& u* k) O! ]3 q& n0 h
煎至金黃色略帶少許脆口即可...

超级喜欢吃甜食，谢谢楼主分享，有机会一定要亲手试试。