用料：
8 H  B/ s9 Q/ s' f4 F- r# p　　1、牛里脊肉三两。
% ]6 `# P; a4 c2 e& t, x/ J  j　　2、芹菜二两（净）。0 {+ F* B1 R  ?( a/ A
　　3、甜椒二两。
# ~' V: C# N5 }8 X　　4、酱油三大匙。1 Y! @4 K5 V* d3 V/ `; l* F
　　5、淀粉三大匙。
, B( c& c* E, ?( D/ s　　6、白糖半咖啡匙。
, r( i8 Z+ Z4 Y& s! [' v　　7、料酒一大匙。3 |2 `5 `5 x$ y- m2 ?
　　8、盐、味精适量。6 |% Y- n! Z! U! G
　　做法：( O& l% S: |! t! e5 `( Q
　　1、牛肉、甜椒均切丝；芹菜切段；取一大匙淀粉、适量味精、水，兑成芡汁。
7 M. T  {4 Y) ~+ j- w　　2、在肉丝中放入剩下的两大匙淀粉、酱油、白糖、两大匙水或啤酒抓匀码味；在芹菜段、甜椒丝中放一小匙盐拌匀稍腌。
3 K6 V% l4 `, W! ?  e　　3、锅中放油用大火烧至六成热，下牛肉丝炒至表面发白，推至锅边或盛出待用。
( H& m& h  k& E　　4、将芹菜段、甜椒丝中的腌汁滗去后下锅炒约半分钟。
9 y0 `; ?- w  [/ I9 r! O+ B　　5、将锅中食料共炒匀后烹入芡汁。" g3 m& W% K5 I6 G' i
　　6、翻炒匀后起锅装盘即成。
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