丝瓜肉丸汤

　　用料：
$ C% Z* A* F6 W　　1、猪肉末三两。: T: t( l! V5 `% N! d
　　2、丝瓜一斤半。9 s* I3 z! n4 e/ U4 j
　　3、鸡蛋一个。- y+ d! b  ^6 R
　　4、老姜一小小块。
) H6 Y0 [# C! D5 W4 {( R& t' ]( A　　5、香葱四棵。
  U6 P$ u' d+ G# i% E# Q( T, |　　6、淀粉两大匙。
$ O! _- ~: j9 w　　7、盐、鸡精适量。; ^! T+ o7 s% c! X
　　做法：
6 B, [9 C6 _6 P4 S" |　　1、丝瓜去皮洗净后对剖开，再纵切成半圆形厚片；老姜剁成极细的末；葱切碎。& m' Z! p) H% w* c
　　2、将鸡蛋打入肉末中，放盐、姜末、葱碎（留一小匙待用）、淀粉，顺一个方向搅打上劲。
8 V  d9 r) r. a& ?" f% q　　3、锅中加汤或水，烧沸后下丝瓜片、盐，烧沸后改小火，将肉末逐一做成丸子下锅，丸子做完后放鸡精（如果用的是汤，即可不放鸡精）改中火煮约五分钟起锅盛入汤盆，撒上葱碎即成。
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