[热菜] 豆腐苦瓜盅

材料： 6 |* ?. }# L' V+ a$ R
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苦瓜，豆腐，枸杞。
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. J# T1 T3 X4 h* _6 p# \调料： # n, ~. v( }2 ]2 {: J

; V  M8 I3 G4 H6 e" k+ }盐，胡椒粉。
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做法：
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1、苦瓜洗净，切成1-2厘米的宽圆段，把中间的瓜瓤清干净，放入沸水中焯一下取出备用。
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3 I% A3 l3 L3 L) g- s2、取一小片豆腐，洗净，放入沸水中焯一下，取出捣成泥，放入盐和胡椒粉搅拌均匀；枸杞泡软备用。
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3、在苦瓜段里塞满豆腐馅，用手轻轻压紧，再在中间点缀一颗枸杞，全部做好后放入烧开水的蒸锅内，用中火蒸至材料断生即可。 1 N# M! R5 s0 W% \
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4、取出后可以做个芡汁浇在苦瓜盅上。 ( {' X+ {5 A" y) E# E$ i, r
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还可以在豆腐中加入香菇末，荸荠末等，使馅料更丰富。
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