菜系及功效：湘菜
' m" h: a1 A0 P. }& M% a# x  w" j6 l口味：微辣      工艺：生炒
0 @6 K" y8 M9 C2 i辣椒炒肉的制作材料：% n6 j; H; J, D
主料：去皮五花肉400克,新鲜辣椒两只
$ d7 C* g4 o7 e, b$ S. x调料：盐,味精,酱油,香油等; b" p) _% [. J% j& C$ @
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- T6 b. A. r! R2 ]4 z, h" s教您辣椒炒肉怎么做，如何做辣椒炒肉/ R; e/ S, ^3 p) U" f5 i
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
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' t7 ]8 N# q. [2 d2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
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3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，
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  r# D0 |) f2 ~1 J9 V+ y; j' g依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。 * h  S: R- ~5 O& [' ~

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辣椒炒肉的制作要诀：4 n. [2 y3 h6 L5 H) w" {/ g5 L
关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要。提示：依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。

谢谢楼住 有雪一道菜 我回去试试 呵呵 谢谢

那个肉是新鲜肉吗？怎么看起来都像是腊肉呀？

这道菜也太一般了嘛！不过贵在楼主的劳动，还是要谢谢一下，下次交一些平时不常吃到的菜会更好！

看起来让人好有食欲的哦！3 U' l6 w" L+ J) x5 L5 z% f2 T
谢谢LZ，下次自己学着做做

引用:

原帖由 lovesong1998 于 2009-1-7 22:54 发表
+ k5 Z( w2 l4 x- B, o; E那个肉是新鲜肉吗？怎么看起来都像是腊肉呀？

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" N0 w/ t/ t# j当然不是腊肉拉,XD你仔细看,腊肉是不会有那种柔嫩的颜色的

原来肉片可以这么炒，我也学着做做，谢谢！

不错啊，看上去挺简单的 刚好适合我这种不会做饭的学.

这是我很喜欢吃的菜之一，不过我就喜欢吃里面的肉了！不吃辣椒！哈哈。。见笑了

呵呵，楼主交的这道辣椒炒肉简单易学啊！炒出来一定很下饭！